يتعلق هذا الدليل بممارسات التصنيع والنظافة الجيدة في إنتاج الغذاء. ولـ GMP الدوائي والتجميلي مراجع قطاعية مستقلة؛ فلا ينتقل اسم الوثيقة تلقائياً بين الصناعات.
تدعم بنية النظافة والممارسات الجيدة ضبط الأخطار. حلّل الأخطار المهمة الخاصة بالمنتج منفصلة لاختيار التدابير اللازمة. المنشأة النظيفة ظاهرياً لا تثبت ضبط كل خطر في العملية. ولا ينبغي معاملة الأنشطة المترابطة كأنها مهمة واحدة.
قيّم التلوث عبر المكان والوقت وتدفقات الأفراد والمواد. حدّد الحالات الخاصة بالمنتج التي تتطلب فصلاً مادياً وما قد تكفي فيه ضوابط أخرى مناسبة. صغر الحجم لا يلغي المتطلبات. يجب أن يقدم الحل ضوابط عملية قابلة للتحقق داخل المبنى الفعلي.
يجب أن تناسب طرق التنظيف ومواده وأزمنة التلامس وحدود التطبيق إنتاجك. تحقّق من النتائج والآثار مثل البقايا. حدّد الواجبات وإخطارات التغيير تعاقدياً. الزيارات المنتظمة وحدها لا تثبت وصول المعدات إلى الحالة الصحية اللازمة.
قد تكون للماء آثار مختلفة وفق أخطار المنتج والبيئة. قيّم الرطوبة والتجفيف والتراكم في المناطق صعبة الوصول. اختر الطرق على أساس فني لا العادة. راجع آثارها في المعدات والمنتج والبيئة وتحقق من فعاليتها قبل اعتمادها.
راقب سلوك العمل ونظافة اليدين واستخدام المعدات وتبديل المنتجات. صحح الخطوات الغامضة أو غير العملية ووفر الموارد اللازمة. الحضور وحده لا يثبت ممارسة صحيحة مستمرة. وأدرج الموظفين المؤقتين والورديات المختلفة بما يناسب.
راجع نظافة المنشأة والمعدات وعلامات الآفات وأنظمة المياه وآثار الصيانة وفق الخطر. افحص المكونات والعبوات المخزنة. لا تعد التشغيل اعتماداً على سجلات قديمة قبل التنظيف والتحقق اللازمين. حدّد المسؤولين ومعايير الإفراج في خطة إعادة الافتتاح.
أرسل الموضوع والمنشأة أو المنتج والسوق المستهدفة والأدلة الحالية والتاريخ المطلوب، ليتم فصل الاستشارة والرسوم الرسمية والتقييم المستقل والمدة الواقعية.
أيام العمل 09:00–18:00 · خدمة داخل تركيا ودولياً
TRالتركية
ENالإنجليزية
AZالأذربيجانية
UZالأوزبكية
ARالعربية
FRالفرنسية
DEالألمانية
RUالروسية