TRTürkçe
ENEnglish
AZAzərbaycanca
UZO‘zbekcha
ARالعربية
FRFrançais
DEDeutsch
RUРусский
HACCP: nəzərdən keçirilən plan üçün sənədlər və həqiqi qeydlər
Sahə, fəaliyyət, məhsul, istifadə, plan versiyası və sənəd məsulunu göstərən idarə olunan siyahı hazırlayın. Komanda səriştəsi, spesifikasiya, uyğun inqrediyent-tədarükçü məlumatı, axın sxemi və yerində təsdiqi daxil edin. Xətt, növbə, təkrar emal və kənar iş əhatəsini göstərin; fayl adı əhatəni müəyyən etmir.
Məhsulun kimliyindən və təsdiqlənmiş axından başlayın
Təhlükə təhlilini əhəmiyyət əsasları və nəzarət seçimi ilə bağlayın. Uyğun CCP hədlərinə validasiya dəlili, monitorinq və düzəldici tədbirlər əlavə edin. Gigiyena proseduru, verifikasiya və həqiqi tətbiq qeydləri əlçatan olsun. Boş forma, həqiqi doldurulmuş qeyd və effektivlik dəlili fərqlidir.
İnqrediyent dəyişikliyini həll edin
Cədvəl əməliyyat, nəzarət, cari sənəd, real qeyd, məsul və boşluğu bağlasın. Çatışmayan məlumatı açıqlayıb həqiqi cari dəlil alın. Keçmiş ölçmələri uydurmayın və baxılmamış dəyişikliyi təsdiqli plan versiyası kimi göstərməyin.
Fərz edək, soyudulan desert xətti pasterizə edilmiş maye yumurtanı çiy qabıqlı yumurta ilə əvəz edir, sənədlər isə köhnə inqrediyenti göstərir. Qaimə ziddiyyəti həll etmir. Faktiki daxil olan xammalı, onunla davranışı, emalı və nəzərdə tutulan istifadəni təsdiqləyin; doğru spesifikasiya və səriştəli təhlükə-nəzarət baxışı alın. Məhsul qərarını qovluğu yığan deyil, müəssisənin səlahiyyətli məsul əməkdaşları verir.
Uyğun versiya və izlənən tapşırıq siyahısı təqdim edin
İdarə olunan paket əhatə, dəlil istinadları və açıq işləri göstərir. Sapma və verifikasiya nəticələrinin baxışını, dəyişiklik və təlimat verilməsini qeyd edin. Faktiki təqdimetmə tələblərini adı müəyyən edilmiş qiymətləndirmə qurumundan istəyin; hazırlıq siyahısı ümumi hüquqi ərizə siyahısı deyil.
Kayra şirkətinə müraciətdə tələb olunan sənədi, faktiki fəaliyyəti və mövcud sübutları təqdim edin ki, müraciətin əhatəsi, müvafiq səlahiyyət və qərəzsizlik yoxlanılsın. Müəssisə həqiqi qeyd, tətbiq və məhsul qərarına cavabdehdir. FAO/Codex təlimat verir, özəl sertifikatlaşdırma üçün məcburi ərizə forması müəyyən etmir və müəssisə sertifikatı vermir. Rəsmi qeydiyyat-təsdiq və müəyyən özəl qiymətləndirmə ayrı səlahiyyətli yollardır.
Rəsmi mənbələr
Uyğun cari dəlil toplayıb boşluqları açıq göstərin; qərarlar faktiki məsullarında qalsın.
Boş forma tətbiq dəlilidirmi?
Xeyr. Şablon, həqiqi qeyd və effektivlik dəlili ayrıdır.
Qaimə yumurta dəyişikliyini həll edirmi?
Xeyr. İnqrediyenti təsdiqləyib təhlükə və nəzarəti yoxlayın.
Bu ümumi hüquqi ərizə siyahısıdırmı?
Xeyr. Müvafiq səlahiyyətli qurumdan və ya faktiki qiymətləndiricidən tələbləri alın.
Ehtiyacınızı paylaşın, mütəxəssislərimiz sizinlə əlaqə saxlasın.
HACCP: nəzərdən keçirilən plan üçün sənədlər və həqiqi qeydlər üzrə dəqiq qeydlər təsdiqlənmiş əhatədən asılıdır. Aktual, uyğun və izlənə bilən məlumatlar lazımsız düzəlişləri azaldır.
Əhatə və qərarın yoxlanması
Kayra şirkətinə müraciətdə sənədin növünü, faktiki sahə və fəaliyyəti, qiymətləndirmə əsasını, mövcud sübutları və qərar sahibini göstərin. İş qəbul edilməzdən əvvəl əhatə, həqiqi səlahiyyət və qərəzsizlik yoxlanılır. Müştəriyə məxsus qida təhlükəsizliyinin idarə edilməsi sistemini qurmaq, tətbiq etmək və ya saxlamaq üçün HACCP planı, prosedur və qeydlərin hazırlanması xidmət kimi təklif edilmir. Codex prinsipləri barədə ümumi məlumat və ümumi təlim həmin sistemin layihələndirilməsindən fərqlidir. Ayrı məhsul qiymətləndirməsi, sınaq və ya rəsmi müraciət üçün faktiki proqram, səlahiyyətli tərəf və icazəli əhatə yoxlanmalıdır; bu səhifə və ISO 22000 akkreditasiyası HACCP sertifikatı vermək səlahiyyətini sübut etmir.