Qida təhlükəsizliyi təlimi təşkilatın məhsullarını, proseslərini və qida zəncirindəki mövqeyini əks etdirməlidir. Əsas gigiyena məlumatlılığı ilə təhlükə təhlili qrupunun səriştəsi fərqli dərinlik tələb edir.
Ortaq sistem yanaşması istifadə oluna bilər, lakin təhlükələr, proseslər və ilkin şərt proqramları fərqlənir. Təşkilatın qida zəncirindəki rolunu izah edin. Başqa müəssisənin axın sxemini və nəzarət nöqtələrini köçürmək uyğun təhlil deyil. İştirakçılar öz məhsul və proses biliklərindən istifadə etməyi praktikada işləməlidirlər.
Nəzarət tədbirlərini təhlükə təhlili və seçilmiş qiymətləndirmə metodu ilə əlaqələndirin. Adları əzbərləməklə və ya başqa zavodun siyahısını köçürməklə təsnifat aparmayın. Tədbirin hansı təhlükəni, harada və necə nəzarətdə saxladığını izah edin. Qərarı, əsaslandırmanı, monitorinq və tədbir şərtlərini faktiki proses nümunələrində işləyin.
Nəzarət tədbirinin nəzərdə tutulan nəticəni əldə edə bildiyinə dair sübut, sistemin planlaşdırıldığı kimi işlədiyinin yoxlanmasından fərqli suala cavab verir. Əvvəlcə nəyin göstərilməli olduğunu müəyyən edin. Məsələn, təhlükəsizliyi təmin edən proses dizaynını qurmaq onun gündəlik tətbiq qeydlərini nəzərdən keçirməkdən fərqlidir.
Qəbulu, saxlamanı, istehsal ardıcıllığını, təmizliyi, etiketləri və təkrar emalı birlikdə qiymətləndirin. Hər rol üçün tələb olunan bilik və praktiki bacarığı müəyyən edin. Əvvəlki gigiyena təlimi bütün yeni riskləri əhatə etməyə bilər. Dəyişiklik tətbiq olunmazdan əvvəl nəzarət tədbirlərini və tələb olunan təlimi planlaşdırın.
Təsirlənən partiya xammal, istehsal, ehtiyat və göndəriş qeydləri ilə əlaqələnməlidir. Ssenari üzrə kütlə balansını, əlaqəni, qərarları və vaxtı qiymətləndirin. Təlim çatışmayan əlaqələri tapmağı və düzəltməyi məşq etdirməlidir. İştirakı təsdiqləyən imza effektiv geri çağırma prosesini təkbaşına göstərmir.
Proqram əhatə etdiyi standart və sxemləri göstərməlidir. ISO 22000 biliyi digər proqramlara kömək edə bilər, lakin əlavə tələblər və sektor qaydaları ayrıca öyrənilməlidir. Təlim sertifikatı təşkilatın qida təhlükəsizliyi sertifikatı deyil. Sxem dəyişərkən bilik boşluqlarını, praktika və qiymətləndirmə ehtiyaclarını müəyyən edin.
Mövzunu, təşkilatı və ya məhsulu, hədəf bazarı, mövcud sübutları və tarixi paylaşın. Məsləhət, rəsmi rüsum, müstəqil qiymətləndirmə və real müddət ayrı göstərilsin.
İş günləri 09:00–18:00 · Türkiyə və beynəlxalq xidmət
TRTürkçe
ENEnglish
AZAzərbaycanca
UZO‘zbekcha
ARالعربية
FRFrançais
DEDeutsch
RUРусский