TRTürkçe
ENEnglish
AZAzərbaycanca
UZO‘zbekcha
ARالعربية
FRFrançais
DEDeutsch
RUРусский
Qida GMP və GHP: gigiyena qiymətləndirməsinə hazırlıq
Qida, fəaliyyət, bina və tələb olunan qiymətləndirmə əsasından başlayın. Xammalın və istehlaka hazır məhsulun axını, su, tullantı, allergen, təmizləmə və kənar işləri göstərin. Hazırlıq baxışı ilə adı müəyyən müstəqil proqramı ayırın; GMP avtomatik rəsmi qida sertifikatı demək deyil.
Qiymətləndirmə əsasını və əhatəni müəyyənləşdirin
Faktiki növbə, mövsümi iş və sahələri göstərin. Cari təlimat və həqiqi qəbul, təmizləmə, zərərverici və texniki xidmət qeydlərini hazırlayın. Sübut nəzarətin işləməsini izah edir; ümumi qovluq bütün risklərin idarəsini sübut etmir.
Təmiz anı deyil, real axını müşahidə edin
İstehsal və anbar yollarını məsullarla gəzin. Hərəkəti sənədləşmiş axınla müqayisə edib vacib fərqi araşdırın. Vaxt, sahə, məhsul və məsuliyyəti qeyd edin. Müşahidə laboratoriya nəticəsi və ya partiya təhlükəsizliyi qərarı deyil.
Fərz edək ki, gec növbədə xammal yeşikləri açıqda saxlanılan, istehlaka hazır qidanın yanındakı dəhlizdən keçir; gündüz dəhliz boş görünür. Təmizləmə siyahısı kəsişməni həll etmir. Gec növbəni müşahidə edin, ayırma və daşınma məsuliyyətini yoxlayın, təsiri və uyğun düzəliş-yoxlamanı qiymətləndirin. Keçmiş müşahidə uydurmayın və əvvəlki təmizliyə görə ayırmanı effektiv elan etməyin.
Tapıntını yoxlanılan məsuliyyətlə bağlayın
Həqiqi vəziyyəti razılaşdırılmış əsas, tədbir, məsul və uyğun izləmə sübutu ilə bağlayın. Ani düzəlişi təkrarın qarşısının alınmasından ayırın. Təsirlənmiş məhsulu operatorun məsul qida təhlükəsizliyi prosesi qiymətləndirir; məsləhət partiyanı buraxmır.
Kayra razılaşdırılmış hazırlıq və sübutu əlaqələndirə bilər. Tətbiq müəssisəyə aiddir. FAO/Codex gigiyenanı izah edir, müəssisə GMP/GHP sertifikatı vermir. Rəsmi qeydiyyat və ya təsdiq, ayrıca özəl qərar öz səlahiyyətli qurumlarına aiddir; məsləhət nəticəsi deyil.
Rəsmi mənbələr
Hazırlıq, müəyyən qiymətləndirmə və rəsmi qeydiyyat və ya təsdiq ayrı vəzifələrdir.
Real növbələr vacibdirmi?
Vacib növbə və fəaliyyət faktiki işi təmsil etməlidir.
Təmiz dəhliz ayırmanı sübut edirmi?
Xeyr. Hərəkət, təsir və uyğun ayırma yoxlanır.
Məsləhət təsirlənmiş partiyanı buraxırmı?
Xeyr. Məhsulu müəssisənin məsul prosesi qiymətləndirir.
Ehtiyacınızı paylaşın, mütəxəssislərimiz sizinlə əlaqə saxlasın.
Qida GMP və GHP: gigiyena qiymətləndirməsinə hazırlıq üzrə dəqiq qeydlər təsdiqlənmiş əhatədən asılıdır. Aktual, uyğun və izlənə bilən məlumatlar lazımsız düzəlişləri azaldır.
Əhatə və qərarın yoxlanması
Kayra Patent tələblərin təhlili, sənədlərin hazırlanması və prosesin koordinasiyasına dəstək verir. Uyğunluq və ya sertifikatlaşdırma qərarı tətbiq olunan qayda və proqram üzrə səlahiyyətli müstəqil quruma yaxud dövlət orqanına aiddir. Kayra bu qərarı əvəz etmir və sertifikata zəmanət vermir. Sənədi verən qurumu, əhatəni, tarixləri və varsa rəsmi reyestri yoxlayın.