TRTürkçe
ENEnglish
AZAzərbaycanca
UZO‘zbekcha
ARالعربية
FRFrançais
DEDeutsch
RUРусский
HACCP: baholashga tayyorgarlik va haqiqiy topilmalarni yopish
Ichki verifikatsiya, tayyorgarlik ko‘rigi va aniq dasturdagi mustaqil baholashni ajrating. Joy, mahsulot, jarayon, smena va mezonni haqiqiy baholovchi bilan tasdiqlang. HACCP yo‘riqnomasi umumiy sertifikat auditi, muddat yoki o‘tish balini belgilamaydi. Joriy reja, mas’ul va haqiqiy ish dalili mavjud bo‘lsin.
Baholash asosi va ishlarni kelishing
Kuzatuvni muhim xavf va tanlangan nazoratga qarating. Sxemani ish, gigiyena, CCP monitoringi, o‘lchov asbobi, og‘ish va verifikatsiya bilan solishtiring. Ozoda papka xodimning rejani tegishli ishda qo‘llashini isbotlamaydi.
Nazorat yo‘qolishini dalil va mas’ul bilan kuzating
Kuzatilgan holat, talab, qayd, mas’ul va chorani belgilang. Darhol tuzatish, takrorlanishning oldini olish va samara tekshiruvini ajrating. Ta’sirlangan mahsulot bo‘yicha qarorni korxonaning mas’ul xodimlari qabul qiladi; tayyorgarlik mahsulot chiqarish ruxsati emas.
Faraz qilaylik, bulyon liniyasi isitish ekrani tashrifda normal, oldingi smena esa bug‘ klapanini chetlab o‘tgan yo‘ldan foydalangan va talab qilingan mahsulot qaydi yo‘q. Haqiqiy uskuna, tegishli validatsiya qilingan chegaralarni, vaqt-mahsulot qaydlari va mas’ul qarorni ko‘ring. Joriy surat qaydni almashtirmaydi; kechagi qiymatni uydirmang va partiyani mos deb hisoblamang.
Haqiqiy joriy etish dalili bilan yoping
Topilma ro‘yxati doira, dalil, ish mas’uli, tugash va mos kuzatuvni ko‘rsatadi. Yo‘riqnoma yetkazilishi va sabab hal etilishini tekshiring, faqat muvofiqlik ko‘rinishini emas. Va’da yoki shablon samarali tuzatishni isbotlamaydi. Baholovchi o‘z ko‘rik va qaror qoidasini qo‘llaydi.
Kayra kompaniyasiga so‘rovda kerakli hujjat, haqiqiy faoliyat va mavjud dalillarni bering; so‘rov qamrovi, tegishli vakolat va xolislik ko‘rib chiqiladi. Korxona joriy etadi va mahsulot qarorini beradi. FAO/Codex yo‘riqnomasi sertifikat yoki baholovchi tasdig‘i emas. Xususiy qaror va rasmiy ro‘yxatdan o‘tkazish-tasdiqlash alohida; o‘tish sanasi yoki natijani kafolatlamang.
Rasmiy manbalar
Real ish va haqiqiy dalil tayyorlang, topilmani mas’ul nazorat va qaror jarayonida hal qiling.
Joriy surat yo‘q qaydni almashtiradimi?
Yo‘q. Oldingi ish sharoitini isbotlamaydi.
Mahsulot qarorini kim beradi?
Korxonaning vakolatli mas’ul xodimlari, tayyorlov yordami emas.
Audit muddati umumiy belgilanganmi?
Yo‘q. Haqiqiy doira va mezonni baholovchi bilan tasdiqlang.
Ehtiyojingizni bildiring, mutaxassislarimiz siz bilan bog‘lanadi.
HACCP: baholashga tayyorgarlik va haqiqiy topilmalarni yopish bo‘yicha aniq yozuvlar tasdiqlangan ko‘lamga bog‘liq. Dolzarb, izchil va kuzatiladigan ma’lumotlar ortiqcha tuzatishlarni kamaytiradi.
Qamrov va qarorni tekshirish
Kayra kompaniyasiga so‘rovda hujjat turi, haqiqiy joy va faoliyat, baholash asosi, mavjud dalillar va qaror egasini ko‘rsating. Ish qabul qilinishidan oldin qamrov, haqiqiy vakolat va xolislik tekshiriladi. Mijozga xos oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimini yaratish, joriy etish yoki saqlash uchun HACCP rejasi, protseduralar yoki yozuvlarni tayyorlash xizmat sifatida taklif etilmaydi. Codex tamoyillari haqidagi umumiy ma’lumot va umumiy ta’lim bunday tizimni loyihalashdan farq qiladi. Alohida mahsulot baholashi, sinov yoki rasmiy ariza uchun haqiqiy dastur, vakolatli tomon va ruxsat etilgan qamrov tekshiriladi; bu sahifa va ISO 22000 akkreditatsiyasi HACCP sertifikati berish vakolatini isbotlamaydi.