TRTürkçe
ENEnglish
AZAzərbaycanca
UZO‘zbekcha
ARالعربية
FRFrançais
DEDeutsch
RUРусский
HACCP: planı kim tətbiq edir və tələb olunan sənədi kim verir?
Alıcı HACCP planı, işçi təlimi dəlili, rəsmi qeydiyyat-təsdiq, yoxsa müəyyən proqramda müstəqil sertifikat istəyir? Mövzu və qərar sahibi ayrıdır. HACCP təhlükə nəzarəti üsuludur; qısaltma vahid verən qurumu müəyyən etmir.
Əvvəl tələb olunan sənədi müəyyənləşdirin
Səriştəli komanda planı hazırlayır, operator tətbiq edir. Məsləhətçi razılaşdırılmış hazırlığa kömək edə bilər, imzası avtomatik müstəqil sertifikat qərarı deyil. Özəl sertifikat üçün proqram əsası, qurum kimliyi, uyğun səriştə-təsdiq iddiası, sahə, əhatə və qiymətləndirmə-qərar qaydasını alın.
Qurumu konkret sahə və işə uyğun yoxlayın
Akkreditasiya və ya proqram təsdiqi iddiasını aid səlahiyyətli mənbə və əhatədə yoxlayın. Şirkət mövcudluğu və loqo yetərli deyil. ISO 22000 və ya kosmetika GMP səlahiyyəti hər HACCP sənədinə aid deyil. Alıcının qəbul etdiyini təsdiqləyin.
Fərz edək, iaşə qrupu mərkəzi mətbəx sənədini təqdim edir, müştəri isə ayrıca salat hazırlayan filial mətbəxi üzrə dəlil istəyir. Qiymətləndirilmiş hüquqi şəxs, ünvan, iş və qərar sahibini müəyyən edin. Eyni ad və menyu filialı avtomatik əhatə etmir. Sənədi yenidən adlandırmaq deyil, əhatə izahı və ya uyğun qiymətləndirmə istəyin.
Rəsmi yol və özəl qiymətləndirməni ayırın
Türkiyədə qida müəssisəsinin qeydiyyatı və ya təsdiqi fəaliyyətə uyğun nazirlik yoludur. Real əməliyyatı müəyyən edin; özəl HACCP sənədi onu əvəz etmir. Qeydiyyat da alıcının özəl meyarını avtomatik sübut etmir.
Kayra şirkətinə müraciətdə tələb olunan sənədi, faktiki fəaliyyəti və mövcud sübutları təqdim edin ki, müraciətin əhatəsi, müvafiq səlahiyyət və qərəzsizlik yoxlanılsın. Operator plan və nəzarətə cavabdehdir, müəyyən özəl qurum və ya rəsmi orqan ayrıca qərar verir. FAO/Codex HACCP-ni izah edir, müəssisə sertifikatı vermir. Sənəd vədindən əvvəl əsas və qərar sahibini göstərin.
Rəsmi mənbələr
Sənəd, sahə, iş və qərar sahibini müəyyən edin; hazırlıq sertifikat vermə səlahiyyəti deyil.
HACCP vahid verən qurumu bildirirmi?
Xeyr. Sənəd və faktiki əsası müəyyən edin.
Mərkəz sənədi filialı əhatə edirmi?
Avtomatik deyil. Sahə və işi təsdiqləyin.
Özəl HACCP rəsmi qeydiyyatı əvəz edirmi?
Xeyr. Nazirliyin uyğun yolu ayrıdır.
Ehtiyacınızı paylaşın, mütəxəssislərimiz sizinlə əlaqə saxlasın.
HACCP: planı kim tətbiq edir və tələb olunan sənədi kim verir? üzrə dəqiq qeydlər təsdiqlənmiş əhatədən asılıdır. Aktual, uyğun və izlənə bilən məlumatlar lazımsız düzəlişləri azaldır.
Əhatə və qərarın yoxlanması
Kayra şirkətinə müraciətdə sənədin növünü, faktiki sahə və fəaliyyəti, qiymətləndirmə əsasını, mövcud sübutları və qərar sahibini göstərin. İş qəbul edilməzdən əvvəl əhatə, həqiqi səlahiyyət və qərəzsizlik yoxlanılır. Müştəriyə məxsus qida təhlükəsizliyinin idarə edilməsi sistemini qurmaq, tətbiq etmək və ya saxlamaq üçün HACCP planı, prosedur və qeydlərin hazırlanması xidmət kimi təklif edilmir. Codex prinsipləri barədə ümumi məlumat və ümumi təlim həmin sistemin layihələndirilməsindən fərqlidir. Ayrı məhsul qiymətləndirməsi, sınaq və ya rəsmi müraciət üçün faktiki proqram, səlahiyyətli tərəf və icazəli əhatə yoxlanmalıdır; bu səhifə və ISO 22000 akkreditasiyası HACCP sertifikatı vermək səlahiyyətini sübut etmir.