TRTürkçe
ENEnglish
AZAzərbaycanca
UZO‘zbekcha
ARالعربية
FRFrançais
DEDeutsch
RUРусский
HACCP sertifikatı necə alınır və kim verir?
Müştərinin hansı HACCP əsaslı proqramı istədiyini və sənədin hansı müəssisə ilə fəaliyyətləri əhatə etməli olduğunu yazılı dəqiqləşdirin.
Uyğun qərar addımı ilə davam edin
Birbaşa cavab
Müştərinin hansı HACCP əsaslı proqramı istədiyini və sənədin hansı müəssisə ilə fəaliyyətləri əhatə etməli olduğunu yazılı dəqiqləşdirin. Codex metodu verir, bütün dünyada tək sertifikat verən qurum deyil. Özəl qiymətləndirmə qida müəssisəsinin rəsmi qeydiyyatını və icazəsini əvəz etmir.
Qərar və sübut
İlkin proqramları və məhsula uyğun planı tətbiq edin. Seçilən qurumun proqramını, qəbulunu və səlahiyyətini hazırlıq xidmətindən ayrı yoxlayın.
Texniki əsas
HACCP Codex məntiqində ilkin addımları və yeddi prinsipi tətbiq edir: təhlükə təhlili, KKN-lər, kritik hədlər, monitorinq, düzəldici tədbir, yoxlama və qeydlər.
Əlaqəli praktik bələdçi
HACCP planları: Kritik hədlər, resept dəyişiklikləri və məhsul yayınmaları
İlkin mənbələr və aktuallıq
Bu səhifə 22 avqust 2026-cı ildə aşağıdakı ilkin mənbələr əsasında texniki yoxlamadan keçirilib. Müraciət tarixində qüvvədə olan qanunvericilik, standart nəşri və rəsmi tarif əsas götürülməlidir.
FAO/WHO Codex Alimentarius — Qida gigiyenası üzrə tətbiq kodeksləri ↗ISO — Sertifikatlaşdırma haqqında rəsmi izah ↗TÜRKAK — Akkreditə olunmuş qurumların axtarışı ↗Praktik suallar
HACCP sertifikatı rəsmi fəaliyyət icazələrini əvəz edirmi?
Qida müəssisəsi qeydiyyatı, təsdiqi və digər hüquqi vəzifələr ayrıca nəzərdən keçirilməlidir. HACCP tətbiqi və ya özəl qiymətləndirmə sənədi həmin prosesləri tamamlamır. Xidmətin əsasını, sahəsini və müştəri qəbulunu yoxlayın. Təklifdə plan hazırlığını, qiymətləndirməni və rəsmi prosesi ayırın.
Satın alınmış yarımfabrikat üçün bütün HACCP məsuliyyəti təchizatçıdadırmı?
Təchizatçı nəzarəti ilə yanaşı sizin qəbul, saxlama və sonrakı emalınız əhəmiyyətlidir. Hansı təhlükələrin hansı şəraitdə idarə olunduğunu aydınlaşdırın. Spesifikasiya və dəyişiklik bildirişi qurun. Təchizatçının sertifikatı öz obyektinizdə yaranan temperatur və çirklənmə riskini qiymətləndirməyi aradan qaldırmır.
Düzgün əhatə dairəsini birlikdə müəyyənləşdirək.
Məhsul və ya fəaliyyət, obyekt, hədəf bazar, mövcud sübutlar və hədəf tarixi paylaşın. Kayra Patent praktik hazırlıq və koordinasiya yolunu izah etsin.