FSSC 22000: Comment l’obtenir ? Demande et pratique

Activité et informations de demande

Déterminer d’abord l’activité et la catégorie de la chaîne alimentaire. Fabrication, stockage et emballage n’utilisent pas nécessairement le même référentiel de prérequis. Décrire sites, produits, procédés et sous-traitance, puis vérifier le périmètre d’un organisme de certification agréé par FSSC.

Lien entre pratique et registres

Le dossier ne doit pas se limiter aux procédures ISO 22000. Relier les prérequis sectoriels et ajouts FSSC aux pratiques et enregistrements réels. Un rapport de laboratoire ne démontre pas tout le système de maîtrise des dangers; préciser son lien avec le procédé et les responsables.

Décision exemple : changement de périmètre

Une entreprise alimentaire hypothétique veut ajouter un entrepôt au périmètre certifié. Une adresse seule n’explique ni activité, ni produits, ni maîtrise opérationnelle. Vérifier catégorie et programmes prérequis applicables, puis consigner les effets sur l’analyse des dangers et les exigences FSSC supplémentaires. L’organisme licencié évalue périmètre et version d’audit applicable ; une copie ISO 22000 n’ajoute pas automatiquement l’entrepôt à FSSC.

Examen de la demande et décision indépendante

Le demandeur met en œuvre le système et prépare ses procédures propres à l’activité ainsi que ses enregistrements opérationnels. Une demande de certification adressée à Kayra porte sur les activités et sites réels, les informations de demande, les habilitations et les risques pour l’impartialité ; ce rôle ne comprend pas la conception ou la mise en œuvre du système du client. Pour une certification FSSC, vérifier séparément la licence du programme, le périmètre pertinent et le statut actuel de l’entité juridique choisie ; l’accréditation ISO 22000 seule n’est pas une licence FSSC. L’organisme de certification de systèmes de management, les autres parties de la même entité juridique et les entités sous son contrôle organisationnel ne peuvent proposer ou fournir ce conseil ; des contrats distincts ne lèvent pas cette restriction.

Sources officielles

Contenu vérifié le 3 octobre 2026. Les règles du programme reposent sur les sources officielles; les structures de registres et plans de travail sont des recommandations éditoriales. Vérifier séparément les exigences complètes et le périmètre actuel de l’organisme.

• FSSC — Certification requirements
• FSSC — Version 7 upgrade process
• FSSC — Scheme documents
• FSSC — Version 7 FAQ, transition and prerequisite programmes