GMP/GHP: Comment l’obtenir ? Demande et pratique

Activité et informations de demande

Décrire matières, ingrédients, formulation, traitements et usage du consommateur. Examiner le flux de la réception à l’expédition avec les déplacements du personnel, des déchets et équipements. Locaux et équipements doivent permettre nettoyage et entretien; un croisement entre aliments crus et prêts à consommer ne se résout pas par une instruction seule.

Lien entre pratique et registres

Planifier conditions de réception, température lorsque pertinente, nettoyage et désinfection, lutte contre les nuisibles et hygiène personnelle. Examiner ensemble ingrédients allergènes, changements de production et informations produit. La FAO fournit un cadre; méthodes et fréquence suivent produits, procédés et exigences applicables, plutôt qu’une liste universelle.

Décision exemple : changement de périmètre

Une entreprise alimentaire hypothétique prépare un autre produit après un produit contenant du lait. La réalisation du nettoyage ne démontre pas seule une maîtrise efficace des allergènes. Examiner méthode, surfaces accessibles, contrôles du nettoyage et étiquette du produit suivant. Si les résultats sont insuffisants, consigner cause et nouvelle vérification plutôt que présumer l’aptitude à produire. Il s’agit de préparation aux BPH alimentaires, pas de périmètre ISO 22716 cosmétique ou BPF pharmaceutique.

Décision indépendante et conseil

Kayra Patent aide à définir le périmètre hygiénique, organiser les registres et suivre les lacunes. En Turquie, enregistrement ou agrément suit séparément les règles du ministère. Pour une évaluation commerciale, préciser référentiel, organisme et livrable; une désignation générale de “certificat GMP” ne constitue pas un agrément officiel.

Sources officielles

Contenu vérifié le 3 octobre 2026. Les règles du programme reposent sur les sources officielles; les structures de registres et plans de travail sont des recommandations éditoriales. Vérifier séparément les exigences complètes et le périmètre actuel de l’organisme.

• FAO — Facility and equipment design
• FAO — Maintenance, cleaning and pest control
• FAO — Control of operation
• FAO — Product information and consumer awareness
• Tarım ve Orman Bakanlığı — Enregistrement et agrément des établissements
• ISO — ISO 22716 cosmetics scope
• European Commission — EudraLex Volume 4, medicinal products GMP