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Réchauffement du routeur à défaut de ventilateur
Lorsque l'air est coupé, le brouillard doit être fermé en toute sécurité et ne pas endanger les pièces chaudes.
CE · Four mixte au gaz
Conformité CE — Four mixte au gaz
Pour Four mixte au gaz, le périmètre CE applicable dépend de l’usage prévu, des sources d’énergie, de l’architecture de sécurité et du marché cible. L’évaluation des risques, le dossier technique, les essais et la voie de conformité doivent être vérifiés sur le modèle réel.
Mode de cuissonTemps chaud, vapeur et travail programmé
RéchauffementBrulés de gaz, échangeurs et ventilateurs de circulation
Système d'eauGénérateur de gaz à effet de serre ou de vapeur, gestion du drainage et du calcium
ContrôlerPanneaux tactiles, capteurs, chaînes de sécurité et logiciels
Réponse directe à l'ensemble
Conformité CE — Four mixte au gaz — Définir d’abord les limites du produit
Le four à combustion combine le brouillard à gaz avec un ventilateur à haute fréquence, une production d'humidité, des capteurs de température et un contrôle programmable. Dans la plupart des conceptions, le brouillard chauffe l'air de la cabine via un échangeur de chaleur; une interruption ou une altération de la direction du ventilateur peut entraîner une température d'échangeur à un niveau dangereux.
La fonction de vapeur peut être fournie par une pulsation directe, un générateur de vapeur ouvert ou un circuit séparé fonctionnant sous pression. Le nom de la solution ne détermine pas le résultat du PED. La pression maximale autorisée, le volume, la température, le liquide, l'accessoire de sécurité et la qualité de tout ce qui est offert sur le marché sont examinés.
Si le logiciel de mise à jour ou de prescription fonctionne correctement, la puissance de contrôle de la version, de la vérification et du changement doivent être partie intégrante du fichier. Les cartes séparées ne suppriment pas la preuve de sécurité de l'ensemble du dispositif. La couverture GAR de la cuisine est ouverte dans le restaurant général, le restaurant, le coin ou le restaurant, et les options de distribution sont sélectionnées pour les services de nettoyage, de nettoyage, de nettoyage, de nettoyage, de nettoyage, de nettoyage, de nettoyage, de nettoyage, de la fabrication de la carte de service, etc.
Profil spécifique du produit
Caractéristiques techniques qui modifient l'évaluation
Les données suivantes montrent pourquoi même les modèles portant le même nom de produit peuvent avoir des variations dans la voie de conformité.
Mode de cuissonTemps chaud, vapeur et travail programmé
RéchauffementBrulés de gaz, échangeurs et ventilateurs de circulation
Système d'eauGénérateur de gaz à effet de serre ou de vapeur, gestion du drainage et du calcium
ContrôlerPanneaux tactiles, capteurs, chaînes de sécurité et logiciels
La propretéManuel ou programme de lavage chimique automatique
VarianteNuméro de coupe, puissance, ventilateur, vapeur, lavage et module de connexion
Architétique de risque
Les principales menaces à prendre en compte dans le fichier
L'approche de protection, de contrôle et de vérification doit être basée sur le cycle de fonctionnement réel du produit.
Une sortie de vapeur à la porte
La vapeur chaude qui se forme à la fin du programme ne doit pas se diriger vers le visage de l'opérateur; l'évacuation, le verrouillage de la porte et le comportement d'avertissement sont évalués.
Travail à l'eau potable ou à la calcaire
La température et la pression de l'eau basse et de l'accumulation dans le générateur de vapeur peuvent changer; les intervalles de surveillance et d'entretien sont vérifiés.
Erreur de dosage chimique
Un mauvais nettoyeur, une confusion de tuyau ou un manque de freinage peuvent créer un risque de contact avec l'utilisateur et la nourriture; les connexions et la sécurité du programme sont examinées.
Une erreur de contrôle par EMC
Les événements perturbateurs électromagnétiques ne doivent pas porter la surveillance des flammes, la valve ou la détection de la porte en danger.
Liquide chaud du drainage
L'eau de lavage et de lavage peut être vidée à haute température; le matériau du tuyau, le débit et l'accès de l'utilisateur doivent être appropriés.
Matrice de la réglementation conditionnelle
Quand le règlement entrera-t-il en vigueur?
Un nom de produit ne répond pas à tous les problèmes, les résultats sont confirmés par une vérification technique.
| Le sujet | La situation | Résultats par produit |
|---|---|---|
| GAR 2016/426 | OUI OUI | Il est utilisé comme un appareil de cuisson à gaz professionnel. |
| Un organisme reconnu | OUI OUI | Les tâches obligatoires des tiers sont incluses dans l'évaluation de la conformité GAR selon le module choisi. |
| EMC | OUI OUI | Les contrôles électroniques, les ventilateurs et les capteurs nécessitent généralement une évaluation de l'immunité à l'émission. |
| PED | IL EST COUVERT | Il est également applicable si le circuit à vapeur à pression fournit des seuils de qualité PS, volume et équipement. |
| Le code de la machine | IL EST COUVERT | Si une porte à moteur ou un autre système mobile est légalement étendu dans l'UE/EEE, 2006/42/CE s'applique après le 20 janvier 2027 (UE) 2023/1230, y compris le 19 janvier 2027. |
| RED | IL EST COUVERT | Il est possible de connecter le radiodiffuseur si l'option de connexion est disponible; une connexion réseau câblée seule ne suffit pas. |
Approche de la norme et de la vérification
- EN 203-1: Il constitue la base des besoins de sécurité communs des appareils de cuisine professionnels chauffés au gaz.
- Partie de four de la série EN 203-2: La section spéciale comprenant le dispositif à circulation forcée et à vapeur est choisie selon la portée actuelle.
- EN 60335-1 et EN 60335-2-102: Les connexions électriques du gazoduc sont examinées ensemble si elles sont conformes à ces normes; EN 60335-2-42 peut également être appliqué pour une variante séparée chauffée uniquement électriquement.
- EN 437: La catégorie du gaz est l'expérience qui associe le gaz et la pression de combustion au marché cible.
- EN 13611: Il s'agit d'une demande concernant le contrôle des brouilleurs et les régimes de sécurité et de contrôle.
- série EN 55014: Les normes d'émission et d'immunité correspondant à la portée du produit sont choisies en fonction de l'architecture électronique et du milieu d'utilisation.
Une distinction importante
Conformité CE — Four mixte au gaz — La conformité du produit est une question à part.
La certification ISO ne remplace pas l'analyse des risques, la preuve de test et le dossier de conformité du produit.
Plan de travail de conformité
Dans quel ordre les préparatifs techniques avancent-ils ?
Ne pas supprimer l'architecture de la fonction
Les options de gaz, de changeur, de ventilateur, de vapeur, de drainage, de lavage, de logiciel et de connexion sont affichées dans un seul schéma système.
Ne pas définir la portée du sujet
En plus de la GAR, les décisions EMC, électrique, PED, mécanique et RED sont justifiées par des paramètres techniques.
Scenarios de programmation et de panne
Une matrice de test est préparée pour les modes de température, de vapeur, de mélange, de nettoyage et d'erreur.
Expérience et analyse de GAR
Les fonctions de combustion, de température, d'électricité, de courant électrique, d'eau et de vapeur et de sécurité sont vérifiées dans le modèle représentatif.
Contrôle de production et de logiciel
Les pièces critiques sont associées à la version logicielle, aux tests de production, aux étiquettes et aux instructions de la structure approuvée.
Fichiers de produits à rechercher dans le fichier technique
- Définition des fonctions et du système du produit
- Des plans de gaz, d'air, d'eau et de drainage
- Des dessins techniques de cabine avec échangeur
- Évaluation du sujet et des risques
- Enregistrement des fonctions de sécurité du logiciel
- Rapports de combustion, de température, de CEM et d'électricité
- Classification technique du vapeur/PED
- Instructions sur l'installation, le programme, le nettoyage et la maintenance
Ils ont besoin d'une offre saine
- Capacité et puissance de la commande
- Conception de l' échangeur et du brillant
- Moteur de ventilateur et électronique de commande
- Le mode de production de vapeur et la pression
- Option de lavage automatique
- Options de connexion radio / câble
- Nombre de gaz cibles, pays et modèles
Le générateur de vapeur modifie la portée de la proposition, l'option de connexion, la portée du logiciel, le programme EMC et la famille de modèles; aucun prix ou délai de réalisation n'est garanti sans examiner les données de l'appareil.
Liens internes
Catégorie et guide de produit
Comparer les produits de la couverture supérieure ou d'autres produits de la même architecture de risque.
Questions fréquemment posées
Conformité CE — Four mixte au gaz — Des réponses techniques à ce sujet
Toutes les méthodes de cuisson sont-elles testées dans le four à gaz ?
Oui, les températures les plus négatives, l'humidité, la combustion et la charge électrique, l'air chaud, la vapeur et les programmes mixtes sont représentés dans le plan de test.
Si le générateur de vapeur est en place, est-ce que le PED est sûr ?
Non, la catégorie et la portée sont déterminées en examinant la pression maximale autorisée, le volume, le liquide et l'équipement.
L'ajout d'un module Wi-Fi affecterait-il le fichier technique ?
Oui, RED, EMC, les exigences liées à la cybersécurité et les impacts potentiels sur les fonctions de sécurité sont évalués au niveau du produit.
Le programme de lavage automatique est-il inclus dans l'examen de la CE ?
L'évaluation des risques des appareils dont le système de lavage est terminé en raison des dangers liés au contact chimique, au liquide chaud, au comportement de la porte et à l'utilisation abusive est incluse.
Il faut un test de ré-combustion pour changer de ventilateur ?
Si la caractéristique de la fracture ou de la pression affecte le comportement de l'échanger et de la bougie, les tests de combustion, de température et de fonctionnalité concernés sont réexaminés.
Un certificat de pièces suffirait-il pour un four à sous ?
Non, c'est l'entrée de documents du brouillard, de la valve ou de la carte de contrôle, et le terminal où le gaz, l'eau, la vapeur, le mouvement et le logiciel sont combinés est également vérifié.
Portée technique et offre
Conformité CE — Four mixte au gaz — Précisons ensemble votre dossier technique.
Partagez le modèle de la machine ou de l'appareil, le lieu d'utilisation et les données techniques de base.
Contenu et portée technique: 20 août 2026Les bases officielles: Commission européenne Appareils à gaz · EUR-Lex — GAR 2016/426