ENEnglish
AZAzərbaycanca
UZO‘zbekcha
ARالعربية
FRFrançais
DEDeutsch
RUРусский
Ne brûle pas sans résolution
Le mouvement de la porte, le ventilateur ou le tracteur de la canne peuvent perturber le feu; la stabilité du feu et la sécurité de l'éteinte sont testées lors des phases de chauffage de la pierre.
CE · Four à pizza au gaz
Conformité CE — Four à pizza au gaz
Pour Four à pizza au gaz, le périmètre CE applicable dépend de l’usage prévu, des sources d’énergie, de l’architecture de sécurité et du marché cible. L’évaluation des risques, le dossier technique, les essais et la voie de conformité doivent être vérifiés sur le modèle réel.
Volume de cuissonChambre chaude à un ou plusieurs étages basée sur des refracteurs/pièces
Système de gazContrôle de la combustion atmosphérique ou algérique, de l'incendie et du feu
Le mouvementBase statique; tableau tournant ou convoyeur selon le modèle
ÉvacuationLe type de produit dépend du tambour, de la liaison de la chaussure ou du chemin de combustion défini
Réponse directe à l'ensemble
Conformité CE — Four à pizza au gaz — Définir d’abord les limites du produit
La conformité du four à pizza gazeux ne peut être réduite à la seule fonctionnement sûr du brûlureur. La charge thermique de la base de pierre ou de refracteur, la géométrie de la salle de cuisson, l'ouverture du couvercle, la position du feu et la distribution de la température à l'ensemble du four en fonction de la nourriture et du chemin de la cuve sont pris en compte dans la même évaluation. Le démarrage à froid, le chargement successif et l'utilisation de haute régulation pendant une longue période peuvent créer des conditions de combustion différentes. L'injecteur, le régulateur et la catégorie du gaz sont classés selon le pays de destination; le feu, la surveillance du feu, la résistance à la fuite, la stabilité de combustion et l'élimination des produits de combustion sont des appareils réels.
Le modèle avec un four à pizza à couche statique n'a pas le même profil de risque que le modèle avec un four à pizza. La compréhension et l'accès au tableau de bord, la traînée et le redémarrage inattendus sur le four à roulement, et l'effet sur le feu du refroidissement du moteur et du flux d'air sur le type à ventilateur sont également évalués.
Le four de restauration standard est conforme à la définition de l'appareil de gazation de la cuisine GAR. En revanche, le four de thermoprocesses spécialement conçu pour un processus de fabrication spécifique dans une installation industrielle peut être mis en exception du four de procédés industriels spécialisés de la GAR; l'utilisation intensive dans la cuisine commerciale ne génère pas cette exception seule. Le fabricant doit expliquer dans le dossier technique l'objectif de l'utilisation, le groupe d'utilisateurs, le quartier d'installation et la dépendance du processus.
Profil spécifique du produit
Caractéristiques techniques qui modifient l'évaluation
Les données suivantes montrent pourquoi même les modèles portant le même nom de produit peuvent avoir des variations dans la voie de conformité.
Volume de cuissonChambre chaude à un ou plusieurs étages basée sur des refracteurs/pièces
Système de gazContrôle de la combustion atmosphérique ou algérique, de l'incendie et du feu
Le mouvementBase statique; tableau tournant ou convoyeur selon le modèle
ÉvacuationLe type de produit dépend du tambour, de la liaison de la chaussure ou du chemin de combustion défini
ContrôlerThermostat, régulateur de sécurité et panneau électronique optionnel
VarianteNombre de couches, surface de fond, puissance du brouillard, porte et ventilateur
Architétique de risque
Les principales menaces à prendre en compte dans le fichier
L'approche de protection, de contrôle et de vérification doit être basée sur le cycle de fonctionnement réel du produit.
Accumulation de produits de combustion
Un chemin d'évacuation solide ou mal connecté peut entraîner le retour des gaz dangereux dans le champ de travail; les scénarios d'installation sont vérifiés.
Le réfractaire est trop chauffé
Le bas de la panne de contrôle et les câbles proches peuvent être dépassés par la limite de conception; le comportement de confinement indépendant et le comportement de travail anormal sont étudiés.
Couverture et brûlures de front
Lors d'un chargement fréquent, le verre, le bras et le cadre peuvent être touchés; les surfaces accessibles sont mesurées dans le cycle de cuisson réel.
Tableau ou bande à mouvement
Le système de transport motorisé peut provoquer des collisions de mains, des glissements de terrain et des chutes de produits; le système de protection et d'arrêt est établi en fonction du résultat du risque.
Erreur de conversion de gaz
Une mauvaise réglage de l'injecteur ou de la pression entraîne une faible combustion et une forte charge thermique; la transformation est effectuée uniquement avec des pièces définies et un service compétent.
Matrice de la réglementation conditionnelle
Quand le règlement entrera-t-il en vigueur?
Un nom de produit ne répond pas à tous les problèmes, les résultats sont confirmés par une vérification technique.
| Le sujet | La situation | Résultats par produit |
|---|---|---|
| GAR 2016/426 | OUI OUI | Il y a des machines à cuisiner à gaz pour la cuisine générale et commerciale. |
| Exception des procédés industriels spéciaux | IL EST COUVERT | Seule une analyse exceptionnelle est effectuée si le processus de fabrication spécifique est conçu spécifiquement pour l'installation industrielle. |
| Un organisme reconnu | OUI OUI | Si le GAR est appliqué, la voie d'évaluation de la conformité nécessite la participation de tiers. |
| Le code de la machine | IL EST COUVERT | Si le convoyeur ou la planche tournante constitue un mouvement dangereux, elle sera appliquée dans l'UE/EEE jusqu'au 19 janvier 2027; le 20 janvier 2027 (UE) commence la période 2023/1230. |
| LVD et EMC | IL EST COUVERT | La tension, le contrôle électronique, le ventilateur et la structure du moteur déterminent la faisabilité. |
| PED | NON | Le four de pizza standard ne fonctionne pas avec des équipements à pression. |
Approche de la norme et de la vérification
- EN 203-1: Il est la principale application des appareils de cuisine professionnels à gaz pour les besoins généraux de sécurité et d'utilisation rationnelle de l'énergie.
- Partie de four de la série EN 203-2: Une section spéciale adaptée à la structure statique, à la structure en plateau ou à la structure mobile du four à pizza est sélectionnée en lisant la portée actuelle.
- EN 437: L'expérience fournit un cadre commun pour les gaz, les catégories de gaz et les pressions de combustion.
- EN 13611: Il peut s'agir de la sécurité et du contrôle des brûlures et des appareils à combustion gazière.
- EN ISO 12100: Dans la conception avec un convoyeur ou un tableau de bord, il favorise le processus de réduction des risques de dangers mécaniques.
- EN 60204-1: Si le four est classé comme une machine, il s'agit d'un appui conditionnel en termes d'équipement électrique; la statique n'est pas automatiquement écrite sur chaque four.
Une distinction importante
Conformité CE — Four à pizza au gaz — La conformité du produit est une question à part.
La certification ISO ne remplace pas l'analyse des risques, la preuve de test et le dossier de conformité du produit.
Plan de travail de conformité
Dans quel ordre les préparatifs techniques avancent-ils ?
Réserver les objectifs de l'utilisation
L'utilisation du restaurant, la revendication du processus industriel, le type de pizza, la capacité et l'installation sont précisés dans la recette technique du quartier.
Modèle et matrice de portée
Les variantes de couches, de pierres, de brulures, de ventilateurs, de bandes et d'électroniques sont conformes à la loi.
Le programme de risque et d' expérience
Les gaz, la combustion, la température de surface, les écoulements, les travaux anormaux et, s'ils le sont, les tests de mouvement sont reliés au échantillon.
Résumé de l' évaluation de la conformité
Le dossier technique et l'appareil représentatif sont soumis à l'examen de l'organisation approuvé selon le module choisi.
Contrôle de production en série
La liste des pièces critiques, l'étiquette, les instructions, la transformation du gaz et l'approbation des modifications sont placées sous surveillance de la production.
Fichiers de produits à rechercher dans le fichier technique
- Utilisation et classification des produits
- Des dessins de revêtement, de pierre et de chambre à brûler
- Liste des composants du chemin de gaz et du brouillard
- L'évaluation des risques et la matrice de portée
- Rapports de brûlure, de résistance à la fuite et de température
- Les systèmes mobiles et les preuves électriques
- Les données de conversion de gaz avec l'étiquette
- Instructions d'installation, de pose, d'utilisation et de maintenance
Ils ont besoin d'une offre saine
- Type de four et capacité de pizza
- Tailles de couches et de fond
- Pouvoir et catégories de gaz de brouillard
- Fan, planche tournante ou convoyeur
- Voltage électrique et structure de contrôle
- Pays de destination et mode d'installation
- Nombre de modèles et rapports de test disponibles
Aucune durée de test fixe ou prix n'est promis avant que les données sur la taille de l'échantillon, la famille de sols, le plan mobile, les gaz cibles et les rapports existants ne soient vus; la couverture est gelée par écrit.
Liens internes
Catégorie et guide de produit
Comparer les produits de la couverture supérieure ou d'autres produits de la même architecture de risque.
Questions fréquemment posées
Conformité CE — Four à pizza au gaz — Des réponses techniques à ce sujet
Vous obtenez un certificat CE pour un four à pizza à gaz ?
Non. Le fabricant complète l'évaluation de la conformité GAR avec la participation d'une organisation agréée, rédige le rapport de conformité UE et applique le marquage CE sur le produit.
Une pizza à four à four à rouleaux et une pizza à pierre peuvent-elles être dans le même dossier ?
Le mouvement, la distribution de chaleur et l'architecture électrique étant différentes, elles ne peuvent pas être combinées sous un seul type sans avoir été prouvées.
Si la pizza change de taille, est-ce qu'il faut la réessayer ?
Si la densité, le matériau ou la mesure affecte la charge thermique et la température de surface, la modification est évaluée en termes de portée du rapport.
L'utilisation sous le tambour rend inutile le test de la jambe ?
Non, le dispositif de détection défini, les débris d'installation et les effets de traction possibles sont confirmées par les instructions du fabricant et les expériences.
Si vous avez un thermostat électronique, l'EMC est-il automatique ?
L'architecture électronique est examinée pour déterminer la faisabilité; les modèles à thermostat passif et contrôlés électroniquement ne sont pas considérés comme identiques.
Pourquoi demander des informations sur la pizza à cuire sur le menu pour la proposition ?
La fréquence de chargement, la température du sol et la capacité du produit peuvent influencer l'expérience de travail normale et le choix de l'échantillon représentatif.
Portée technique et offre
Conformité CE — Four à pizza au gaz — Précisons ensemble votre dossier technique.
Partagez le modèle de la machine ou de l'appareil, le lieu d'utilisation et les données techniques de base.
Contenu et portée technique: 20 août 2026Les bases officielles: Commission européenne Appareils à gaz · EUR-Lex — GAR 2016/426