Reja va bajarish dalilini ajrating

HACCP rejasi xavflar qanday boshqarilishini, yozuvlar esa nazorat amalda bajarilganini ko‘rsatadi. Mahsulot tavsifi, tasdiqlangan oqim sxemasi va xavf tahlili kerak. Kuzatuvni sana, partiya va mas’ul bilan bog‘lang. Bo‘sh shakl bajarilgan tekshiruv dalili emas.

Og‘ish misolida tayyorgarlikni tekshiring

Shartli harorat og‘ishida ta’sirlangan partiyani aniqlash, ajratish, mahsulot bo‘yicha qaror va takrorlanishni oldini olishni ko‘rib chiqing. Umumiy 'tuzatildi' yozuvi yetarli emas. O‘lchov ishonchliligi va smenalar orasidagi yozuv uzluksizligini ham baholang.

Validatsiya va verifikatsiya vazifalari

Choraning tegishli xavfni boshqara olishi haqidagi dalil validatsiyaga tegishli. Rejaga rioya etilishi va ishlashini tekshirish verifikatsiyadir. Retsept, qadoq, yaroqlilik muddati yoki liniya o‘zgarishi eski dalillarni qayta baholashni talab qilishi mumkin.

Narx va muddat uchun ma’lumot

Mahsulot guruhlari, liniyalar, smenalar, mavjud gigiyena dasturlari va kerakli o‘lchov/tahlillarni ko‘rsating. Maslahat, laboratoriya va tashqi baholash xarajatlarini ajrating. Kayra yozuvlardagi bo‘shliqlarni to‘ldirishga yordam beradi, ammo tashqi qaror, laboratoriya natijasi yoki Vazirlik tasdig‘iga kafolat bermaydi.

Rasmiy manbalar va tekshiruv doirasi

Manbalar 2026-yil 3-oktabrda tekshirildi. Haqiqiy mahsulot va jarayon korxonaga xos baholashni talab qiladi.