CE-Konformität — Gas-Pizzaofen

Die Konformität eines gasförmigen Pizza-Offens kann nicht nur auf den sicheren Betrieb des Brillers reduziert werden. Die Wärmelast des Steins- oder Refractor-Bundes, die Geometrie des Kochkamers, die Öffnung der Schleife, die Lage des Feuers und die gesamte Wärmeverteilung nach dem Futter und dem Weg des Schlagzeugs werden in der gleichen Bewertung betrachtet. Kaltstart, Nachschlag und langjährige hohe Einstellungsbeanspruchung können verschiedene Brennungsbedingungen erzeugen. Die Kategorie des Injektors, Regulators und des Gases wird nach Zielkreis bestimmt; Feuer, Flammenüberwachung, Leckfestigkeit, Brennfestigkeit und Verlust der Brennprodukte werden als ein echtes Gerät bestimmt.

Das Konveyermodell hat nicht das gleiche Risiko-Profil wie das Static-Flat-Pizza-Brennwerk. Die Verengung und die Zugänglichkeit auf dem Turntable, die Schleifung und unerwartete Reworking im Conveyer, die Motorkühlung und der Luftfluss auf das Feuer werden auch bewertet.

Der Standard-Restaurant-Ofen entspricht der GAR-Kennzeichnung des Gasverbrauchsgeräts. Ein Thermoprozess-Ofen, der nur für einen bestimmten Produktionsprozess in einer Industrieanlage speziell entwickelt wurde, kann jedoch in die GAR-Spezifikations-Prozess-Ausnahme eingehen; die intensive Verwendung in der kommerziellen Küche allein führt nicht zu dieser Ausnahme. Der Hersteller muss die Verwendungszweck, die Nutzergruppe, die Installationsregion und die Prozessabhängigkeit in der technischen Datei erklären. Wenn GAR angewendet wird, wird der Typisierungserzeugnis im Rahmen des ausgewählten Konformitätsmoduls und die Serienproduktionskontroll durch die Organisation durchgeführt; die CE-Kennzeichnung wird nicht unter dem Namen CE-Serie vermarktet. Die Modellfamilie mit einem CE-System erfolgt. Die Anleitung kann die Gleichwertigkeit der verschiedenen Abmessungen in verschiedenen Größen und Abmessungen zeigen.