FSSC 22000: Questions fréquentes

Quel périmètre et quelles règles appliquer ?

FSSC 22000 associe ISO 22000, programmes prérequis adaptés au secteur et exigences supplémentaires FSSC. La Version 7 a été publiée en mai 2026. Les audits Version 6 restent possibles jusqu’au 30 avril 2027; les audits Version 7 commencent le 1er mai 2027.

Que doit expliquer la demande ?

Déterminer d’abord l’activité et la catégorie de la chaîne alimentaire. Fabrication, stockage et emballage n’utilisent pas nécessairement le même référentiel de prérequis. Décrire sites, produits, procédés et sous-traitance, puis vérifier le périmètre d’un organisme de certification agréé par FSSC.

Comment démontrer la pratique ?

Une matrice peut distinguer ISO 22000, prérequis sectoriels et ajouts FSSC. Lors d’un changement de ligne, réexaminer ensemble analyse des dangers, dispositions d’hygiène et plan de vérification. Vérifier que les dates et périmètres des preuves correspondent à la production actuelle.

Comment planifier maintien et coûts ?

Le calendrier dépend de la catégorie, des sites, des études de dangers et des lacunes de préparation. Séparer conseil, audit de l’organisme agréé et essais nécessaires. ISO 22000 seul ne complète pas FSSC 22000; décision positive et date de délivrance ne sont pas garanties.

Le certificat existant suffit-il après un changement ?

Une entreprise alimentaire hypothétique veut ajouter un entrepôt au périmètre certifié. Une adresse seule n’explique ni activité, ni produits, ni maîtrise opérationnelle. Vérifier catégorie et programmes prérequis applicables, puis consigner les effets sur l’analyse des dangers et les exigences FSSC supplémentaires. L’organisme licencié évalue périmètre et version d’audit applicable ; une copie ISO 22000 n’ajoute pas automatiquement l’entrepôt à FSSC.

Kayra décide-t-il de la certification ?

Le demandeur met en œuvre le système et prépare ses procédures propres à l’activité ainsi que ses enregistrements opérationnels. Une demande de certification adressée à Kayra porte sur les activités et sites réels, les informations de demande, les habilitations et les risques pour l’impartialité ; ce rôle ne comprend pas la conception ou la mise en œuvre du système du client. Pour une certification FSSC, vérifier séparément la licence du programme, le périmètre pertinent et le statut actuel de l’entité juridique choisie ; l’accréditation ISO 22000 seule n’est pas une licence FSSC. L’organisme de certification de systèmes de management, les autres parties de la même entité juridique et les entités sous son contrôle organisationnel ne peuvent proposer ou fournir ce conseil ; des contrats distincts ne lèvent pas cette restriction.

Sources officielles

Contenu vérifié le 3 octobre 2026. Les règles du programme reposent sur les sources officielles; les structures de registres et plans de travail sont des recommandations éditoriales. Vérifier séparément les exigences complètes et le périmètre actuel de l’organisme.

• FSSC — Certification requirements
• FSSC — Version 7 upgrade process
• FSSC — Scheme documents
• FSSC — Version 7 FAQ, transition and prerequisite programmes