مطابقة أجهزة الغاز للمطابخ المهنية لمتطلبات GAR

وتجمع عائلة المطبخ المهنية طرق مختلفة لتقديم الحرارة مثل الفرن المفتوحة المزخرفة، والقبضة، والفريطوس، والشبكة الحجرية المفتوحة، ومحركات الدوران، وتحويل الدجاج. وتتفاوت المعدات بينها نقاط مشتركة هي الوقود الغازي؛ ولكن المعماريات الأمنية تختلف عن بعضها البعض. يجب أن يتم تحديد درجة حرارة استهلاك الزيت في المطبخ وتخطيط التفريغ، وموقع بين مصدر الإشعاع والمدع في الموقد المفتوح، وتصرف الدرع المشترك للأكثر من البروليرات في القبضة، ومخاطر الضغط في نظام الدوران المحركي في تحويل الدجاج. يجب أن يتم تحليل المخاطر، وتخطيط المنتج، وملفات التقنية حسب طريقة استخدام كل من حرارة التقديم، وتحديد المعدات المتحركة.

في قرار الحجم لا يتم قبول المعدات التجارية والعملية الصناعية نفسها. إن الجهاز القياسي الذي يطبخ الطعام للاستهلاك في مطعم ، على الرغم من قدرته المهنية ، يرتبط مع تعريف الطبخ GAR. في المقابل ، يتم دراسة المعدات الخاصة التي لم يتم تسويقها للصناعة من حيث استثناء العملية الصناعية ، التي تم تصميمها فقط حسب معالجة منتج معين في خط الإنتاج المصنع ، لا يتم عرضها على السوق لاستخدام آخر. لا يشكل حجم المنشأة استثناءً واحداً أو تجاوز كلمة الصناعة في اسم المنتج. يتم قراءة شروط التصميم ، وجهة البيع ، ومكان التثبيت ، وملف الشخصية المستخدمة ، وإعلان المصنع.

في الأجهزة المهنية، غالباً ما تكون مسار الغاز مكونات من الطرازات: المجموعة، عنصر ضبط الضغط، والصمام الآلي أو اليدوي، والطيار، والبرويلر، ومراقبة الحريق، والكونات الباقية تأتي من مختلف الموردين. لا يثبت وجود علامة على العنصر مطابقة للجهاز المنتهي. يثبت المصنع معدل عدم تسرب الجمع، استقرار الشعلة، منتجات الاحتراق، درجات الحرارة، قيمة الطاقة، ومواقف سوء الاستخدام على مستوى الجهاز. إذا تم تشكيل نهج عائلة النموذج، يتم عرض اختلافات بين عدد البرويلر، والحمض النموي، وحجم الجسم، وقطع الهواء، وخوارزمية القيادة بشكل واضح.

ويحافظ مراقبة الإنتاج المتسلسل على أهميةها بعد تجربة النموذج الأول بنجاح. يتم إدارة الحليب، والفان، والحرارة، والبطاقة الإلكترونية، وسمك السك، والعزل، أو تغييرات الموردين من حيث تأثير النموذج المعتمد. ويتم دعمها في التنسيق بين جمع المعلومات التقنية، وتحليل الحجم، وإعداد الملفات، والمختبر، والمنظمة المعتمدة. تقوم المنظمة المعتمدة بتقييم وحدها، وتقرير التأمين على الوحدة المختارة؛ والتي تبقى للمصنع مسؤولية عن إعداد إعلان الاتحاد الأوروبي للتطابق وتطبيق علامة CE. لا تضمن نتيجة التأمين، ولا يوجد وقت ثابت أو سعر غاز، إلا إذا تم تحديد عائلة المنتج، والنموذج، وفرق الهدف، وحدة الإنتاج.