BRCGS Food Safety: Comment l’obtenir ? Demande et pratique

Activité et informations de demande

Avant la demande, décrire l’adresse de production, les familles de produits, les traitements et les activités sous-traitées. Cuisson, refroidissement et reconditionnement sont des opérations différentes. Vérifier dans l’annuaire officiel l’enregistrement BRCGS et le périmètre de l’organisme choisi avant de demander un devis.

Lien entre pratique et registres

Pendant la préparation, suivre un produit de la réception à l’expédition. Les preuves d’analyse des dangers, d’hygiène, de maîtrise des allergènes et de traçabilité doivent correspondre à la production réelle. Ces exemples servent à planifier les preuves; la liste complète des exigences vient du texte actuel du standard.

Décision exemple : changement de périmètre

Dans une demande hypothétique, un fabricant introduit une allégation sans allergène sur une ligne traitant aussi du lait. Décrire ensemble allégation et ligne partagée. Suivre un lot exemple à travers ordre de production, nettoyage de changement, vérification et approbation d’étiquette, plutôt que joindre seulement une instruction. Si les résultats ne soutiennent pas l’allégation, inscrire le travail préparatoire manquant et son responsable au lieu de présenter le produit comme conforme.

Décision indépendante et conseil

Le conseil Kayra Patent aide à définir le périmètre, organiser les registres et suivre les travaux de préparation ouverts. L’organisme autorisé ou approuvé par le programme réalise l’audit et prend la décision de certification. Le devis sépare conseil et services de cet organisme.

Sources officielles

Contenu vérifié le 3 octobre 2026. Les règles du programme reposent sur les sources officielles; les structures de registres et plans de travail sont des recommandations éditoriales. Vérifier séparément les exigences complètes et le périmètre actuel de l’organisme.

• BRCGS — Food Safety certification
• BRCGS — Position statements