ISO 22000:2018 qida təhlükəsizliyi sisteminin tələblərini müəyyən edir. Bu hər partiyanın məhsul sertifikatı, müəssisə icazəsi və ya hadisəsizlik zəmanəti deyil.

01

Qida fəaliyyətini yazın

Məhsul qrupu, emal, saxlama, daşıma, ünvan və xidməti sadalayın. İstifadə, müvafiq istehlakçı, proses axını və xarici addımları göstərin. Saxlama əhatəsi istehsalı sertifikatlaşdırmır. Axın sxemini faktiki iş, təchizatçı və müştəri əlaqəsi ilə uyğunlaşdırın.

02

Gigiyena və təhlükə təhlili

Uyğun ilkin proqramları qurun, bioloji, kimyəvi və fiziki təhlükəni qiymətləndirib nəzarət seçin. Şərti resept dəyişikliyi allergen və proses dəyişikliyi yarada bilər; tək məhsul adını deyil, təmizlik, etiket, təchizatçı və nəzarəti baxın. Nəzarətin məqsədə çata bilməsi validasiyasını, gündəlik monitorinqi və sistemin işləməsi yoxlamasını ayırın.

03

Müraciət və fəaliyyət kateqoriyası

Məhsul, proses, ünvan, növbə, işçi, xarici fəaliyyət və sübutu təqdim edin. ISO 22003-1 audit və sertifikat orqanı tələblərini müəyyənləşdirir; kateqoriya və səriştə vacibdir. Meyar və akkreditasiyanı faktiki fəaliyyətə görə yoxlayın. ISO 22000:2018 və 2024 düzəlişi dərc olunmuş qalır; reviziya layihəsi yeni nəşr deyil.

04

Hazırlıq və müstəqil qərar

ISO sertifikat vermir. Sertifikatı verən qurumu, standartı və fəaliyyəti elan edilən akkreditasiya əhatəsi ilə yoxlayın. Məsləhət təsdiqi təmin etmir; səlahiyyətli orqan sübutları qiymətləndirir və müstəqil qərar verir. Sistemin tətbiqi, müəssisəyə xüsusi prosedurların və əməliyyat qeydlərinin hazırlanması ərizəçinin məsuliyyətidir. Kayraya sertifikatlaşdırma tələbində real fəaliyyət, ünvanlar, müraciət məlumatları, səlahiyyət və qərəzsizlik riskləri yoxlanılır; bu rol müştərinin sistemini qurmaq və ya tətbiq etmək məsləhəti deyil. İdarəetmə sistemi üzrə sertifikatlaşdırma qurumu, eyni hüquqi şəxsin digər bölmələri və təşkilati nəzarətindəki qurumlar bu sistem üzrə məsləhət təklif və ya təqdim edə bilməz; ayrı müqavilələr bu sərhədi aradan qaldırmır.

Mənbələr və tətbiq sərhədləri

Resept şərtidir. Təhlükə və öhdəliyi faktiki məhsul üçün müəyyən edin; ümumi temperatur, saxlama müddəti və buraxılış meyarı verilmir.