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L'huile brûle
Le limitateur indépendant doit couper le gaz en cas de panne du thermostat de commande; la position du capteur doit représenter la température réelle de l'huile.
CE · Friteuse au gaz
Conformité CE — Friteuse au gaz
Pour Friteuse au gaz, le périmètre CE applicable dépend de l’usage prévu, des sources d’énergie, de l’architecture de sécurité et du marché cible. L’évaluation des risques, le dossier technique, les essais et la voie de conformité doivent être vérifiés sur le modèle réel.
UtilisationFaire cuire dans l'huile dans une cuisine professionnelle
La trésorerieUn réservoir unique/paire, un volume d'huile spécifique et un dispositif de décharge
RéchauffementTransfert de chaleur directement ou par le biais d' un brouillard de gaz
ContrôlerThermostat de travail, coupure indépendante de la température excessive et surveillance des flammes
Réponse directe à l'ensemble
Conformité CE — Friteuse au gaz — Définir d’abord les limites du produit
La caractéristique déterminante du frit à gaz est la présence d'une grande quantité d'huile à haute température près de canaux de flamme ou de combustion chaude ouverts. La géométrie de la zone froide affecte directement la transmission de chaleur du brûlure au trésor, la position du capteur de thermostat et la sécurité de la vanne de libération d'huile. Même si les modèles à gaz unique et double partagent la même boîte extérieure, la chaleur totale, la quantité de graisse et le système de contrôle peuvent être différents.
Le limitateur de sécurité qui empêche l'huile de se déplacer vers la zone de capture lorsqu'un thermostat normal est défectueux doit fonctionner suffisamment indépendamment du thermostat de contrôle. Le fonctionnement du brouillard lorsque le niveau d'huile est faible ou lorsque le trésor est vide peut entraîner une température métallique dangereuse.
Les restes d'huile et de nourriture accumulés dans le friteur peuvent bloquer la voie de la cuve ou l'entrée de l'air du brouillard. Les instructions de maintenance font partie de la sécurité du produit car le mauvais placement des pièces démontées pour la propreté peut affecter le feu et la température.
Profil spécifique du produit
Caractéristiques techniques qui modifient l'évaluation
Les données suivantes montrent pourquoi même les modèles portant le même nom de produit peuvent avoir des variations dans la voie de conformité.
UtilisationFaire cuire dans l'huile dans une cuisine professionnelle
La trésorerieUn réservoir unique/paire, un volume d'huile spécifique et un dispositif de décharge
RéchauffementTransfert de chaleur directement ou par le biais d' un brouillard de gaz
ContrôlerThermostat de travail, coupure indépendante de la température excessive et surveillance des flammes
ÉvacuationVentile de déverrouillage contrôlé de l'huile chaude
VarianteNuméro de la cuve, puissance, panier, contrôle électronique et structure ouverte/pressure
Architétique de risque
Les principales menaces à prendre en compte dans le fichier
L'approche de protection, de contrôle et de vérification doit être basée sur le cycle de fonctionnement réel du produit.
Travailler dans le cache
Le chauffage sans huile peut nuire au trésor et à l'environnement; le risque est réduit avec un niveau, une procédure ou une protection appropriée.
Élimination des graisses chaudes
Une ouverture accidentelle du réservoir, un conteneur ou un embouteillement inappropriés peuvent entraîner de graves brûlures; l'accès et le débit sont évalués.
L'eau et l'huile
L'eau de lavage ou la nourriture de nettoyage provoque une forte sautée; la limite de remplissage et les instructions d'exploitation doivent être claires.
La cuve et l'accumulation d'huile
Les résidus peuvent affecter l'air de combustion et la fuite; la conception des conduits accessibles et l'intervalle de nettoyage sont étudiées.
Faille de sécurité du gaz
En cas de perte de flamme ou d'erreur de valve, le débit de carburant doit être coupé avant d'atteindre un accumulation dangereux.
Matrice de la réglementation conditionnelle
Quand le règlement entrera-t-il en vigueur?
Un nom de produit ne répond pas à tous les problèmes, les résultats sont confirmés par une vérification technique.
| Le sujet | La situation | Résultats par produit |
|---|---|---|
| GAR 2016/426 | OUI OUI | Le matériel de friture professionnel est généralement utilisé pour la cuisson. |
| Un organisme reconnu | OUI OUI | Le type et le mode d'évaluation de la production du GAR comprennent la participation de tiers. |
| PED | IL EST COUVERT | La PS est examinée séparément sur la seule frite à pression, le volume, la température et la classe d'équipement. |
| Le code de la machine | IL EST COUVERT | Si la pompe, le filtre ou le système de levage des paniers pose un danger mécanique, l'UE/EEE prend en compte la directive 2006/42/CE du 20 janvier 2027 (UE) 2023/1230 jusqu'au 19 janvier 2027. |
| EMC | IL EST COUVERT | Si vous avez un contrôle électronique et un chronomètre, il est évalué par port. |
| ATEX | NON | Le carburant et la graisse chaude ne sont pas automatiquement fabriqués par l'équipement ATEX. |
Approche de la norme et de la vérification
- EN 203-1: Il fournit les exigences générales de sécurité pour les équipements de cuisine professionnels chauffés au gaz.
- EN 203-2-4: Si la conception professionnelle de la frite à gaz correspond à la couverture, le produit est évalué pour ses besoins particuliers.
- EN 437: La catégorie de gaz désigne le gaz de test et la pression de combustion.
- EN 13611: Il est considéré comme lié aux fonctions de contrôle de sécurité du thermostat, du limitateur et du gaz.
- EN 161: Utilisé avec la norme du produit dans le modèle avec une vanne de coupe automatique.
Une distinction importante
Conformité CE — Friteuse au gaz — La conformité du produit est une question à part.
La certification ISO ne remplace pas l'analyse des risques, la preuve de test et le dossier de conformité du produit.
Plan de travail de conformité
Dans quel ordre les préparatifs techniques avancent-ils ?
Ne pas choisir le type de frite
Des options de structure ou de pression, de nombre de trésors, de volume d'huile, de puissance et de contrôle sont définies.
Risque et plan standard
Des scénarios de température excessive, de travail vide, de décharge, de gaz et de la chaux sont préparés dans le produit spécifique.
Exemple représentatif
Le modèle est choisi en raison de sa famille de modèles qui couvre la puissance et la charge maximale de graisse.
Résumé de l' évaluation de la conformité
Un module d'examen de type et de surveillance de la production sélectionnée est mis en œuvre par l'organisme agréé.
Fermeture de production en série
Le limitateur, le thermostat, la valve, le trésor et le brouillard sont contrôlés par une liste de pièces critiques.
Fichiers de produits à rechercher dans le fichier technique
- Modèle et matrice de trésor
- Schéma de gaz et de circuit
- Des dessins de brouillard avec un trésor d'huile
- Résumé des risques
- Caractéristiques du thermostat-limiteur
- Rapports de test de combustion et de température
- Étiquette et déclaration de conformité UE
- Instructions pour le remplissage, l'utilisation, l'évacuation, le nettoyage et la maintenance
Ils ont besoin d'une offre saine
- Type ouvert ou pressé
- Quantité de réserves et volume d'huile
- Poids du brouillard
- Catégories de gaz
- Système de contrôle-limiteur
- Les pays cibles
- Modèle et chiffre de production
La pression et le friteur ouvert ne sont pas pris en compte sur la même proposition, mais la famille de la houille, les options de gaz, le contrôle de l'échantillonnage, des tests et de la production.
Liens internes
Catégorie et guide de produit
Comparer les produits de la couverture supérieure ou d'autres produits de la même architecture de risque.
Questions fréquemment posées
Conformité CE — Friteuse au gaz — Des réponses techniques à ce sujet
Pourquoi y a-t-il deux thermostats dans un frite à gaz ?
L'un contrôle la température normale, un limitateur de sécurité indépendant coupe le gaz avant de atteindre la température dangereuse de l'huile dans la panne de contrôle.
Est-ce que la frite à pression peut être dans le même GAR que la frite standard ?
La couverture, la pression et l'architecture de sécurité sont différentes, et la même couverture ne peut être supposée sans comparaison technique et classification PED.
Est-ce que le test de fonctionnement est effectué avec de l'huile vide ?
Les comportements à température excessive sont évalués dans le cadre de la norme de conception et de produit applicable comme une utilisation prévisible.
Le panier de frites est-il dans le cadre de la CE ?
Le fil n'est pas un appareil GAR distinct; mais il fait partie de l'évaluation du friteux fini, de la charge, de la température et de la sécurité d'utilisation.
Une panne de contrôle électronique peut-elle laisser le gaz allumé ?
La chaîne de sécurité doit veiller à ce qu'une seule erreur de contrôle ne conduise pas à un débit de gaz dangereux et à ce que ce comportement soit prouvé.
Comment déterminer le coût de la convalescence du friteur ?
La variante de la cuve est calculée sur la base des catégories de gaz, de la structure sous pression, des caractéristiques électroniques, de l'échantillon et du module de production.
Portée technique et offre
Conformité CE — Friteuse au gaz — Précisons ensemble votre dossier technique.
Partagez le modèle de la machine ou de l'appareil, le lieu d'utilisation et les données techniques de base.
Contenu et portée technique: 20 août 2026Les bases officielles: Commission européenne Appareils à gaz · EUR-Lex — GAR 2016/426