EGE BÖLGESI · İZMIR

İzmir HACCP Belgesi

İzmir gıda işletmeleri için HACCP; ön gereksinim programları, Codex’in 12 adımı ve 7 ilkesi, tehlike analizi, CCP kontrolü ve doğrulama temeliyle kurulur.

İZMIR İÇİN TEKLİF AL UZMANI ARAYIN

İZMIR UZMANLIK ODAĞI

İzmir işletmeleri için uygulanabilir HACCP sistemi

Kayra'nın merkez ofisinin bulunduğu İzmir; liman, gıda, makine, kimya, enerji, sağlık ve teknoloji işletmeleri için yerinde ve uzaktan uzmanlık sunduğumuz ana koordinasyon noktasıdır.

Bu yerel ekonomik yapı içindeki gıda işletmelerinin tehlikeleri aynı değildir. İzmir için kapsam; ürünler, hammaddeler, prosesler, tesisler, hedef tüketiciler, dağıtım koşulları ve gıda zinciri rolü üzerinden belirlenir.

Kayra sistem hazırlığı, dokümantasyon, uygulama ve denetim koordinasyonu sunar. Bağımsız sertifikasyon kararı yetkin belgelendirme kuruluşuna aittir; ISO doğrudan belge düzenlemez ve kesin sonuç garantisi verilmez.

İZMIR İLÇELERİ

İzmir genelinde HACCP koordinasyonu

İzmir ilçelerindeki kuruluşların kapsam, doküman ve uygulama çalışmaları uzaktan başlatılabilir; ilçeler ayrı indekslenebilir sayfa yapılmaz.

Belgelendirme denetiminin yöntemi ve süresi; kapsam, tesis, çalışan, risk ve belgelendirme kuruluşunun denetim programına göre ayrıca belirlenir.

HİZMET KAPSAMINDAKİ İLÇELER

Aliağa
Balçova
Bayındır
Bayraklı
Bergama
Beydağ
Bornova
Buca
Çeşme
Çiğli
Dikili
Foça
Gaziemir
Güzelbahçe
Karabağlar
Karaburun
Karşıyaka
Kemalpaşa
Kınık
Kiraz
Konak
Menderes
Menemen
Narlıdere
Ödemiş
Seferihisar
Selçuk
Tire
Torbalı
Urla

ÖNCELİKLİ HİZMETLER

İzmir HACCP hazırlığının temel bileşenleri

Aynı arama niyetini bölmeden araştırmadan yenilemeye kadar temel adımlar bu sayfada açıklanır.

Ürün, kullanım ve proses kapsamı

İzmir işletmesinin ürünleri, hammaddeleri, hedef tüketicileri, kullanım amacı, prosesleri ve tesis koşulları HACCP çalışmasının kapsamıyla eşleştirilir.

HİZMETİ İNCELEYİN 02

Ön gereksinim programları

Hijyen, temizlik, haşere kontrolü, bakım, çapraz bulaşma, personel uygulamaları, depolama ve izlenebilirlik kontrolleri faaliyet türüne göre kurulur.

HİZMETİ İNCELEYİN 03

Tehlike analizi ve CCP planı

Biyolojik, kimyasal, fiziksel ve alerjen tehlikeleri değerlendirilir; kontrol önlemleri ve kritik kontrol noktaları bilimsel dayanakla belirlenir.

HİZMETİ İNCELEYİN 04

Kritik limitler ve izleme

Her CCP için kritik limitler, sorumlular, izleme yöntemi ve sıklığı ile sapma hâlinde uygulanacak düzeltme ve düzeltici faaliyetler tanımlanır.

HİZMETİ İNCELEYİN 05

Geçerli kılma ve doğrulama

Kontrol önlemleri geçerli kılınır; kayıt inceleme, gözlem, analiz ve kalibrasyon gibi doğrulama faaliyetleri planlanır.

HİZMETİ İNCELEYİN 06

Belge veya müşteri denetimi

Bağımsız sertifika talep ediliyorsa kabul edilen program, kapsam ve yetkin denetim kuruluşu ayrıca belirlenir; HACCP uygulaması sertifikaya indirgenmez.

HİZMETİ İNCELEYİN

NASIL İLERLİYOR?

İzmir HACCP çalışması nasıl ilerler?

Ürünleri, ekibi ve akışları belirleyin

HACCP ekibi, ürünler, hedef kullanım ve proses akış şemaları hazırlanır; akışlar tesiste doğrulanır.

Tehlike analizi ve CCP planını kurun

Biyolojik, kimyasal, fiziksel ve alerjen tehlikeleri analiz edilir; CCP’ler, kritik limitler ve izleme belirlenir.

Düzeltme, doğrulama ve kayıtları uygulayın

Sapma yönetimi, düzeltici faaliyet, geçerli kılma, doğrulama ve kayıt tutma sistemi uygulanır.

Gerekliyse bağımsız denetime geçin

Müşteri veya sözleşme sertifika istiyorsa kabul edilen program ve yetkin kuruluş üzerinden denetim koordine edilir.

İZMIR SSS

İzmir HACCP Belgesi hakkında sık sorulan sorular

Başvuru kurumu, belgeler, sınıflar, maliyet, süre, itiraz ve yenileme hakkında temel cevaplar.

İzmir HACCP sistemi nasıl kurulur?+

Ürünler ve hedef tüketiciler tanımlanır, proses akış şemaları yerinde doğrulanır, ön gereksinim programları uygulanır. Codex’in 12 adımı ve 7 ilkesiyle tehlike analizi, kritik kontrol noktaları, limitler, izleme, düzeltme, doğrulama ve kayıt sistemi oluşturulur.

İzmir HACCP belgesini kim verir?+

HACCP yaklaşımının kendisi bir tehlike kontrol sistemidir. Müşteri bağımsız sertifika istiyorsa programın kapsamına ve kabul şartlarına uygun yetkin belgelendirme kuruluşu seçilir; danışmanlık ile sertifikasyon kararı ayrıdır.

HACCP zorunlu mudur?+

Gıda işletmeleri tehlikeleri kontrol eden hijyen ve gıda güvenliği prosedürlerini uygulamakla yükümlü olabilir; bağımsız HACCP sertifikası ise genel olarak gönüllüdür. Kesin yasal şart faaliyet ve ürün özelinde incelenir.

HACCP için hangi belgeler gerekir?+

HACCP ekibi, ürün tanımları, kullanım amacı, akış şemaları, PRP kayıtları, tehlike analizi, CCP kararları, kritik limitler, izleme, düzeltici faaliyet, doğrulama, geçerli kılma ve kayıt planları beklenir.

HACCP hazırlığı ne kadar sürer?+

Süre ürün ve proses sayısı, tesis yapısı, vardiyalar, ön gereksinimlerin durumu, tehlike karmaşıklığı, analiz ihtiyaçları ve uygulama kayıtlarının oluşmasına bağlıdır.

HACCP çalışmasının fiyatını ne belirler?+

Tesisler, ürün ve akış sayısı, HACCP planları, çalışanlar, vardiyalar, analiz ve doğrulama ihtiyaçları, eğitim, saha çalışması ve varsa bağımsız denetim kapsamı maliyeti etkiler.

İzmir ilçelerinde HACCP çalışması yapılır mı?+

İzmir ve ilçelerinde doküman hazırlığı koordine edilebilir; akış şeması doğrulama, hijyen ön gereksinimleri ve proses kontrolleri için tesis çalışması gerekebilir.

AYNI BÖLGEDEKİ DİĞER ŞEHİRLER

Afyonkarahisar Aydın Denizli Kütahya Manisa Muğla Uşak

İLGİLİ SAYFALAR

İzmir hizmet merkezine dönün Genel HACCP Belgesi hizmetini inceleyin

İZMIR TEKLİF FORMU

İzmir HACCP kapsamınızı paylaşın

Marka örneğinizi, faaliyet alanınızı ve düşündüğünüz ürün-hizmetleri iletin; kapsam ve ön araştırma planı için uzmanlarımız size ulaşsın.

Hızlı değerlendirme için

Faaliyet veya ürün kapsamı
Çalışan, tesis ya da ürün sayısı
Mevcut belge veya başvuru durumu
Hedef tarih ve hedef pazar

Hafta içi 09:00–18:00 · Talebiniz uygun uzmanlık ekibine yönlendirilir

Canlı Destek