Gıda üretim tesisinde ISO 22000 gıda güvenliği denetimi

GÜNCEL ISO 22000 REHBERİ

ISO 22000 Belgesi
Gıda Güvenliği Sistemi

PRP, HACCP, OPRP ve CCP yapısından bağımsız denetim ve belge kararına kadar ISO 22000 sürecini öğrenin; kuruluşunuza özel kapsam ve teklif alın.

TEKLİF AL WHATSAPP HEMEN ARA

2018 + Amd 1:2024 güncel içerik Türkiye genelinde hizmet Bağımsız belge kararı

GÜNCEL11.08.2026

ISO 22000:2018 yürürlükte; yeni baskı henüz taslak

Güncel temel ISO 22000:2018 ve Amd 1:2024 iklim değişikliği ekidir. ISO/DIS 22000 geliştirme aşamasındadır; yayımlanmış nihai standart olmadığı için bugün belgelendirme taslak metin üzerinden yapılmaz.

ISO resmî sayfasını inceleyin

KISA VE NET CEVAP

ISO 22000 belgesi nedir?

ISO 22000:2018, gıda zincirindeki bir kuruluşun gıda güvenliği tehlikelerini kontrol etmesi ve güvenli ürün ile hizmet sunma yeteneğini göstermesi için yönetim sistemi şartlarını belirleyen uluslararası standarttır.

Standart; etkileşimli iletişim, yönetim sistemi yaklaşımı, ön gereksinim programları ve HACCP ilkelerini tek yapıda birleştirir. Yalnız üreticiler için değildir; gıda zincirinin farklı aşamalarındaki kuruluşlara uygulanabilir.

ISO 22000'i uygulamak ile sertifika almak farklıdır. Kuruluş standardı kendi sistemi için uygulayabilir; sertifika ise sistemin bağımsız denetim ve olumlu karar sürecinden geçtiğini gösterir.

İŞLETMEYE KATKISI

ISO 22000 ne kazandırır?

Fayda yalnız sertifikadan değil, gıda güvenliği tehlikelerini hammaddeden sevkiyata kadar gerçek karar ve kontrol süreçlerine yerleştirmekten doğar.

Tehlikeleri sistematik yönetin

Biyolojik, kimyasal, fiziksel ve alerjen tehlikeleri ürün ve proses boyunca belirleyip uygun kontrol önlemlerine bağlayın.

Tüketici güvenini destekleyin

Gıda güvenliği sorumluluklarını, kontrolleri ve performans kanıtlarını bağımsız denetime açık bir sistemde yönetin.

Kayıp ve olay riskini azaltın

Sapmaları erken görün; uygunsuz ürün, geri çekme, israf ve operasyon kesintisi risklerini ölçülebilir kontrollerle azaltın.

Tedarik zincirine uyum sağlayın

Müşteri, mevzuat ve pazar beklentilerini tek gıda güvenliği yönetim sistemi içinde izleyin ve iletişimi güçlendirin.

ISO 22000:2018 YAPISI

ISO 22000'in temel gereklilikleri

Gıda güvenliği sistemi yalnız HACCP planı değildir; liderlik, iletişim, PRP, tehlike kontrolü, doğrulama, performans ve iyileştirmeyi birleştirir.

GEREKLİ KAYITLARI GÖRÜN

Kuruluşun bağlamı

Gıda zincirindeki rol, ilgili taraflar, kapsam ve iklim değişikliğinin ilgili bir konu olup olmadığı değerlendirilir.

Liderlik ve politika

Üst yönetim gıda güvenliği politikasını, sorumlulukları, kaynakları ve sistem hedeflerini sahiplenir.

Planlama ve iletişim

Risk ve fırsatlar, hedefler, iç ve dış gıda güvenliği iletişimi ile acil durumlar planlanır.

Ön gereksinim programları

Hijyen, temizlik, haşere, bakım, personel, alerjen ve çapraz bulaşma kontrolleri faaliyete uygun kurulur.

Tehlike kontrolü

Tehlikeler değerlendirilir; kontrol önlemleri doğrulanır ve OPRP veya CCP planlarında yönetilir.

Performans ve iyileştirme

İzleme, doğrulama, iç tetkik, yönetimin gözden geçirmesi, uygunsuzluk ve düzeltici faaliyetler işletilir.

KURULUM VE UYGULAMA DESTEĞİ

ISO 22000 danışmanlık hizmeti

Kayra Patent, ISO 22000 yönetim sistemini kurmak, uygulamak veya mevcut sistemini geliştirmek isteyen kuruluşlara danışmanlık hizmeti verir.

Danışmanlık çalışması ürünler, prosesler, gıda zinciri kategorisi, yerleşkeler ve mevcut hijyen-HACCP uygulamaları üzerinden planlanır. Boşluk analiziyle uygulanabilir sistem kurulum yolu belirlenir.

Hizmet kapsamı; PRP değerlendirmesi, proses akışları, tehlike analizi, kontrol önlemlerinin seçimi, OPRP ve CCP planları, izlenebilirlik, geri çekme, alerjen ve acil durum yönetimi, eğitim, doğrulama, iç tetkik ve denetim hazırlığını içerebilir.

Danışmanlık ile belgelendirme birbirinden ayrı hizmetlerdir. Danışmanlık; kuruluşun sistemi hazırlamasına ve uygulamasına destek olur. Belge ise bağımsız denetim ve ayrı belgelendirme kararının olumlu tamamlanmasıyla düzenlenir; danışmanlık hizmeti belge garantisi oluşturmaz.

ADIM ADIM BELGELENDİRME

ISO 22000 belgesi nasıl alınır?

PRP ve tehlike kontrol planı sahada uygulanır; kayıtlar oluşturulur, bağımsız denetim tamamlanır ve ayrı belgelendirme kararı alınır.

Başvuru ve kapsam

Ürünler, prosesler, yerleşkeler, çalışanlar, vardiyalar ve gıda zinciri kategorisi belirlenir.

Mevcut durum analizi

PRP, HACCP yapısı, yasal şartlar, kayıtlar ve uygulamadaki boşluklar değerlendirilir.

Sistemin kurulması

Politika, hedefler, sorumluluklar, iletişim, izlenebilirlik ve operasyonel düzenlemeler oluşturulur.

Tehlike kontrol planı

Tehlike analizi yapılır; kontrol önlemleri doğrulanır ve OPRP ile CCP planları hazırlanır.

Uygulama ve kayıt

İzleme, doğrulama, geri çekme testi, iç tetkik ve yönetimin gözden geçirmesi tamamlanır.

Aşama 1 ve Aşama 2

Sistem hazırlığı ve ardından saha uygulamasının uygunluğu ile etkinliği bağımsız denetimde incelenir.

Karar ve gözetim

Bulgular kapatılır; bağımsız olumlu karar sonrası belge düzenlenir ve gözetimlerle sürdürülür.

ISO 22000 TEKLİFİKapsam ve denetim süresini birlikte netleştirelim.

TEKLİF BİLGİLERİ WHATSAPP HEMEN ARA

KAYRA İLE BAŞVURU VE TEKLİF

ISO 22000 teklifi nasıl alınır?

İlk değerlendirme için aşağıdaki beş temel bilgi yeterlidir. Ürün ve proses yapısı görüldükten sonra kapsam, teknik kategori ve denetim süresi netleştirilir.

01Faaliyet, ürün grupları ve gıda zinciri kategorisi
02Merkez, üretim, depo ve diğer yerleşke adresleri
03Çalışan sayısı, vardiyalar ve sezonluk yapı
04Proses akışı ile dış kaynaklı faaliyetler
05Mevcut HACCP, ISO 22000, FSSC veya diğer belge durumu

Kayra Patent, İzmir merkezinden Türkiye'nin 81 ilindeki kuruluşların ISO 22000 başvuru, kapsam ve teklif süreçlerini koordine eder. Belgelendirme sonucu denetim ve bağımsız karar sürecine bağlıdır.

GEREKLİ BİLGİ VE KAYITLAR

ISO 22000 için hangi belgeler gerekir?

Dokümante edilmiş bilgi kuruluşun ürünü, prosesi, büyüklüğü, gıda zinciri kategorisi ve tehlike yapısına göre değişir. Her işletme için aynı hazır dosya yoktur.

Gıda güvenliği yönetim sistemi kapsamı ve proses akışları
Yasal ve müşteri şartları ile ürün özellikleri
Ön gereksinim programları ve saha kontrol kayıtları
Tehlike analizi, OPRP ve HACCP/CCP planları
İzlenebilirlik, geri çekme ve acil durum kayıtları
İç tetkik, yönetimin gözden geçirmesi ve düzeltici faaliyetler

FİYAT VE SÜRE

ISO 22000 fiyatı ve belge süresi

Sabit paket yerine kuruluşun gerçek kategori, ürün, proses, çalışan, vardiya ve saha yapısı üzerinden hesaplama yapılır.

FİYATI BELİRLEYEN UNSURLAR

ISO 22000 belgesi fiyatı neye göre belirlenir?

Gıda zinciri kategorisi, ürün ve proses sayısı, tehlike yapısı, çalışanlar, vardiyalar, yerleşkeler, denetim günü ve seyahat ihtiyacı fiyatı etkiler.

İlk belgelendirme ve gözetim bedelleri ile kapsam ve ek maliyetler teklifte açıkça gösterilmelidir.

Fiyat rehberini açın

KAÇ GÜNDE ALINIR?

ISO 22000 belgesi almak ne kadar sürer?

Hazır ve uygulanmakta olan sistemlerde planlama hızlanabilir. PRP, tehlike analizi, izlenebilirlik, iç tetkik ve gözden geçirme eksikse hazırlık süresi uzar.

Denetim sonrasındaki uygunsuzluk kapatma ve bağımsız karar aşaması toplam takvime dâhildir.

Tahmini takvimi sorun

AKREDİTASYON VE SORGULAMA

ISO 22000 belgesi nasıl doğrulanır?

Belgenin güncel durumu ile belgeyi düzenleyen kuruluşun ISO 22000 ve ilgili gıda zinciri kategorisindeki akreditasyon kapsamı birlikte kontrol edilmelidir.

Belge bilgilerini okuyun

Unvan, adres, ürün ve faaliyet kapsamı, standart baskısı, belge numarası ve tarihleri karşılaştırın.

Aktif durumu doğrulayın

Düzenleyen kuruluşun resmî sisteminde aktif, askıda veya geri çekilmiş durumunu inceleyin.

Teknik kategoriyi bulun

ISO 22000 ile üretim, yem, catering, depolama, taşıma veya ambalaj kategorisini resmî kapsamda kontrol edin.

Taslakla güncel baskıyı ayırın

ISO/DIS 22000 taslaktır; yürürlükteki 2018 baskısı ve Amd 1:2024 esas alınır.

DOĞRUDAN CEVAPLAR

ISO 22000 hakkında sık sorulanlar

Başvuru ve uygulama öncesinde kuruluşların en çok sorduğu sorulara kısa, açık ve güncel cevaplar.

UZMANA SORUN

ISO 22000 belgesi nedir?+

Bir kuruluşun gıda güvenliği tehlikelerini yönetmek için ISO 22000 şartlarına göre kurduğu sistemin bağımsız denetim ve olumlu karar sürecinden geçtiğini gösteren yönetim sistemi sertifikasıdır.

ISO 22000:2018 hâlâ geçerli mi?+

Evet. Ağustos 2026 itibarıyla yürürlükteki temel ISO 22000:2018 ve Amd 1:2024 iklim değişikliği ekidir; ISO/DIS 22000 henüz taslaktır.

ISO 22000 belgesini ISO mu verir?+

Hayır. ISO standardı yayımlar; belge yetkin bir belgelendirme kuruluşunun denetim ve bağımsız karar süreci sonucunda düzenlenir.

ISO 22000 kimler için uygundur?+

Gıda ve yem üreticileri, catering, depolama, taşıma, perakende, ambalaj ve gıda zincirine ürün veya hizmet sunan kuruluşlar uygulayabilir.

HACCP ile ISO 22000 aynı mıdır?+

Hayır. HACCP tehlike kontrol yaklaşımıdır; ISO 22000 bunu PRP, yönetim sistemi, iletişim, izlenebilirlik, performans değerlendirme ve iyileştirme şartlarıyla birleştirir.

ISO 22000 ile FSSC 22000 aynı belge midir?+

Hayır. FSSC 22000; ISO 22000, sektörel PRP şartları ve FSSC ek gerekliliklerinden oluşan ayrı bir belgelendirme programıdır.

ISO 22000 belgesi kaç yıl geçerlidir?+

Belgelendirme çevrimi genel olarak üç yıldır; belgenin devamı gözetim denetimlerine ve sistem şartlarının sürdürülmesine bağlıdır.

ISO 22000 fiyatı neden değişir?+

Gıda zinciri kategorisi, ürün ve proses karmaşıklığı, çalışan, vardiya, yerleşke, denetim günleri ve seyahat ihtiyacı fiyatı etkiler.

ISO 22000 denetiminde üretim sahası incelenir mi?+

Evet. PRP uygulamaları, hijyen, proses kontrolleri, izleme, çalışan uygulamaları ve gıda güvenliği kayıtları sahada örneklenir.

Alerjen yönetimi ISO 22000 kapsamında mıdır?+

Evet. Kuruluşun ürün ve proseslerine göre alerjen tehlikeleri belirlenmeli; çapraz bulaşma, etiketleme, temizlik ve doğrulama kontrolleri uygulanmalıdır.

Geri çekme tatbikatı gerekir mi?+

İzlenebilirlik ve acil durum düzenlemelerinin etkinliği planlı testlerle doğrulanmalı; sonuçlar değerlendirilip gerekli iyileştirmeler yapılmalıdır.

ISO 22000 belgesi ürün belgesi midir?+

Hayır. Yönetim sistemi belgesidir; belirli bir ürün partisinin güvenli olduğunu tek başına garanti eden ürün sertifikası değildir.

ISO 9001 ile birlikte kurulabilir mi?+

Evet. Ortak yönetim sistemi yapısı sayesinde bağlam, liderlik, dokümantasyon, iç tetkik ve gözden geçirme süreçleri entegre yönetilebilir.

Türkiye'nin her ilinden başvuru yapılabilir mi?+

Evet. Kayra Patent, İzmir merkezinden Türkiye'nin 81 ilindeki kuruluşların kapsam, başvuru ve teklif süreçlerini koordine eder.

ISO 22000 belgesi ne kadar sürede alınır?+

Süre; sistemin hazır oluşu, ürün ve proses yapısı, PRP uygulamaları, denetim planı ve uygunsuzlukların kapanma hızına göre değişir.

ISO 22000 danışmanlık hizmeti veriyor musunuz?+

Evet. Kayra Patent; mevcut durum analizi, PRP, HACCP tehlike analizi, OPRP ve CCP planları, dokümantasyon, eğitim, izlenebilirlik, geri çekme, iç tetkik ve denetim hazırlığı konularında ISO 22000 danışmanlığı verir. Danışmanlık ile bağımsız belgelendirme kararı ayrı hizmetlerdir.

ISO 22000 TEKLİFİ

ISO 22000 belgelendirme veya danışmanlık
teklifi alın.

Talep türünüzü seçin; uzmanlarımız danışmanlık kapsamı veya belgelendirme süreci için sizinle iletişime geçsin.

HEMEN ARAYIN0 (232) 364 49 03 WHATSAPP'TAN YAZINTeklif bilgilerini paylaşın

Hafta içi 09:00–18:00 · Türkiye'nin 81 ilinde hizmet

İçerik son kontrolü: 11 Ağustos 2026Kaynaklar: ISO resmî ISO 22000:2018 ve Amd 1:2024 yayınları · ISO/TC 34/SC 17 · akreditasyon ve belgelendirme kuralları · Kayra Belgelendirme hizmet bilgileri

Canlı Destek