Helal gıda uygunluğu için hammadde ve üretim kayıtlarını inceleyen uzman

OIC/SMIIC 1:2019

Helal Gıda
Ürün ve Üretim Uygunluğu

Hammadde ve katkı kaynaklarından üretim hattına, temizlikten depolama, etiketleme, izlenebilirlik ve sevkiyata kadar helal uygunluk zincirini güvenilir kanıtlarla yönetin.

TEKLİF AL WHATSAPP HEMEN ARA

Güncel resmî dayanak Türkiye genelinde hizmet Kapsama özel değerlendirme

26GÜNCEL

OIC/SMIIC 1:2019

OIC/SMIIC 1:2019; gıdanın tedarik, hazırlama, işleme, ambalajlama, etiketleme, taşıma, depolama ve servis aşamalarındaki genel helal kurallarını tanımlar.

Resmî kaynağı açın

KISA VE NET CEVAP

Helal Gıda nedir?

Helal gıda belgelendirmesi, tanımlı ürün ve üretim kapsamının ilgili helal standardı ile İslami kurallara uygunluğunun yetkin ve tarafsız bir kuruluş tarafından değerlendirilmesidir.

Gıda, içecek, katkı, aroma, yardımcı madde, kesim, depolama, lojistik ve servis faaliyetlerinde ürün ve proses kapsamına göre uygulanabilir.

Yetki ayrımı: Türkiye'de HAK, helal uygunluk değerlendirme kuruluşlarını akredite eder. Sertifikayı HAK değil, ilgili kapsamda akredite ve yetkin helal belgelendirme kuruluşu düzenler.

TEMEL YAPI

Helal Gıda gereklilikleri

Şartlar, kuruluşun gerçek faaliyet ve risk yapısına göre günlük uygulamaya dönüştürülmelidir.

GEREKLİ KAYITLARI GÖRÜN

Ürün ve kapsam tanımı

Kapsam ve risklere göre sorumluluk, yöntem, uygulama kanıtı ve izleme kaydı oluşturulur.

Hammadde, katkı ve tedarikçi kanıtları

Kapsam ve risklere göre sorumluluk, yöntem, uygulama kanıtı ve izleme kaydı oluşturulur.

Bulaşma ve hat ayırımı

Kapsam ve risklere göre sorumluluk, yöntem, uygulama kanıtı ve izleme kaydı oluşturulur.

Temizlik ve hijyen

Kapsam ve risklere göre sorumluluk, yöntem, uygulama kanıtı ve izleme kaydı oluşturulur.

İzlenebilirlik ve kütle dengesi

Kapsam ve risklere göre sorumluluk, yöntem, uygulama kanıtı ve izleme kaydı oluşturulur.

Etiket, logo ve sevkiyat kontrolü

Kapsam ve risklere göre sorumluluk, yöntem, uygulama kanıtı ve izleme kaydı oluşturulur.

KURULUM VE UYGULAMA DESTEĞİ

Helal Gıda danışmanlık hizmeti

Kayra Patent, Helal Gıda sürecini doğru kapsamda hazırlamak, uygulamak veya mevcut uygunluk yapısını geliştirmek isteyen kuruluşlara danışmanlık hizmeti verir.

Kayra Patent; ürün-reçete taraması, hammadde kanıtları, tedarikçi kontrolü, bulaşma riskleri, temizlik, izlenebilirlik, etiket ve denetim hazırlığı danışmanlığı sunar.

Danışmanlık kapsamı; ürün ve kapsam tanımı, hammadde, katkı ve tedarikçi kanıtları, bulaşma ve hat ayırımı, temizlik ve hijyen, izlenebilirlik ve kütle dengesi, etiket, logo ve sevkiyat kontrolü başlıklarını kuruluşun gerçek ihtiyacına göre içerebilir.

Danışmanlık ile bağımsız değerlendirme ve karar süreci birbirinden ayrıdır. Danışmanlık; ürünün, tesisin veya başvuru dosyasının hazırlanmasına destek olur. Belge, rapor, resmî izin ya da uygunluk sonucu ise ilgili yetkili makamın veya bağımsız değerlendirme kuruluşunun kendi inceleme ve kararına bağlıdır; danışmanlık sonuç garantisi oluşturmaz.

ADIM ADIM SÜREÇ

Helal Gıda nasıl alınır veya yürütülür?

Hazırlık, uygulama, denetim ve sonuç aşamaları aynı işlem değildir; görev ve karar yetkileri doğru ayrılır.