EGE BÖLGESI · MANISA

Manisa GMP ve GHP Belgesi

Manisa GMP/GHP: zeytinde kap boşaltma ve temizlik. Gıda faaliyetine göre ekipman, personel, temizlik ve hijyen kanıtı.

ÜRÜN VE FAALİYET BAĞLAMI

Zeytinde kap boşaltma ve temizlik

Tarım ve Orman Bakanlığının Manisa 2025 Tarımsal Yatırım Rehberi, TÜİK 2024 verisine dayanarak Zeytin (Sofralık) üretimini 254.612 ton olarak verir. Bu, seçilmiş ürün tablosundaki 2024 verisidir; güncel 2026 üretimi veya bir işletmenin faaliyeti olarak okunmamalıdır.

Zeytinde kap boşaltma ve temizlik

Sofralık zeytin hazırlayan kuruluşta kap boşaltıldığında ürün artığı ve sıvının nasıl uzaklaştırıldığı açıklanmalıdır. Yeniden kullanıma alınan kap, çekirdek çıkarma ekipmanı varsa ilgili parçalar ve dolum alanı ayrı incelenir. Temizlik sırasında kullanılan aletlerin ürüne temas eden yüzeylerle ilişkisi, gerçek iş sırasına göre gösterilir.

Bu işlem seçenekleri koşullu hazırlık örnekleridir. İl istatistiği işletmenin bu işlemleri yaptığı, belirli bir tehlikenin mevcut olduğu veya belge alması gerektiği sonucunu vermez.

İl verisinin kaynağı: Manisa 2025 Tarımsal Yatırım Rehberi, PDF sayfa 4. Erişim: 3 Ekim 2026.

MANISA İLÇELERİ

Manisa genelinde GMP ve GHP Belgesi koordinasyonu

Manisa ilçelerindeki kuruluşlar mevcut faaliyet, saha ve uygulama kayıtlarını başvuru bilgisi olarak uzaktan paylaşabilir. Gıda güvenliği sistemi, hijyen ve HACCP uygulamaları ile işletmeye özgü prosedür ve kayıtların oluşturulması başvuru sahibinin sorumluluğundadır. Kayra’ya iletilen talepte gerçek kapsam, yetki ve tarafsızlık koşulları incelenir; bu görüşme sistem tasarımı veya uygulama danışmanlığı değildir. Gerekli saha, deney veya değerlendirme faaliyeti ilgili yetkin kuruluşun uygulanabilir kurallarına göre ayrıca planlanır; uzaktan bilgi paylaşımı gerekli saha değerlendirmesinin yerine geçmez.

HİZMET KAPSAMINDAKİ İLÇELER

Ahmetli
Akhisar
Alaşehir
Demirci
Gölmarmara
Gördes
Kırkağaç
Köprübaşı
Kula
Salihli
Sarıgöl
Saruhanlı
Selendi
Soma
Şehzadeler
Turgutlu
Yunusemre

BAŞVURUYA ÖZGÜ KANIT

Bu işlem kolunu açıklayan bilgiler

Kapta ürün artığı/sıvı çıkışı

Çekirdek çıkarma parçaları

Dolum ve temizlik aletlerinin sırası

GMP/GHP TEMELİ

Gıda faaliyetinden hijyen uygulamasına

Faaliyet ve hijyen uygulaması

Bu sayfa gıda faaliyetindeki iyi üretim ve hijyen uygulamalarına odaklanır. GMP/GHP adı tek bir evrensel sertifika programı anlamına gelmez; başvuruda istenen değerlendirme ölçütü veya müşteri şartı açıklanmalıdır.

Uygulama ve doğrulama

Hijyen uygulamasının kanıtı yalnız yazılı temizlik planı değildir. Gıda hijyeninin temelini oluşturan bu uygulamalar, gerektiğinde ürün ve proses bazında HACCP tehlike analizini destekler; birbirinin yerine geçen belge adları olarak sunulmaz. Hizmetin genel rehberi.

Kayra’nın rolü

Başvuru sahibi gıda faaliyetinin alan, ekipman, personel, temizlik ve hijyen uygulamalarını kendi işletmesinde yürütür ve mevcut kanıtlarını sunar. Kayra’ya iletilen talepte gerçek ürün ve proses, istenen değerlendirme ölçütü, düzenleyen kuruluşun yetkisi ve tarafsızlık koşulları incelenir. Ürün veya proses için izin verilen teknik bilgi, deney ve kanıt gereksinimleri ayrıca açıklanabilir; bu hizmet müşteri için gıda güvenliği yönetim sistemi, prosedür veya uygulama tasarlama ve kurma danışmanlığı olarak sunulmaz. GMP/GHP adı tek başına evrensel bir sertifika veya akreditasyon kapsamı oluşturmaz; olumlu değerlendirme sonucu garanti edilmez.

Teknik kaynaklar

GMP/GHP kapsamı ve başvuru soruları

GMP/GHP kapsamı bu il verisinden otomatik belirlenir mi?+

Hayır. İl verisi yalnız ürün veya faaliyet bağlamı sağlar. Başvuru sahibinin gerçek ürünü, işlemleri, kullanım amacı ve faaliyet yerleri doğrulanarak kapsam belirlenir.

Bu faaliyet için hangi kayıtlar görüşmeyi somutlaştırır?+

Bu sayfadaki örneğe uyan işletmede kapta ürün artığı/sıvı çıkışı, çekirdek çıkarma parçaları, dolum ve temizlik aletlerinin sırası bilgileri yararlıdır. Liste, işletmenin fiili işlem zincirine göre daraltılır; bütün kuruluşlar için zorunlu ve kesin belge listesi değildir.

GMP/GHP uygulaması ve sertifika aynı şey midir?+

İyi üretim ve hijyen uygulamaları işletmenin gıda faaliyetini koruyan uygulamalardır. Bağımsız sertifika talebi varsa program, değerlendirme ölçütü, düzenleyen kuruluş ve alıcının kabul koşulları ayrı değerlendirilir. İl verisi belge yetkisi göstermez.

Yerel örnek belirli bir işletmenin müşteriniz olduğunu gösterir mi?+

Hayır. Yerel ofis, müşteri, yapılmış denetim veya alınmış sertifika iddiası kurulmaz.

AYNI BÖLGEDEKİ DİĞER ŞEHİRLER

Afyonkarahisar Aydın Denizli İzmir Kütahya Muğla Uşak

İLGİLİ SAYFALAR

Manisa hizmet merkezine dönün Genel GMP ve GHP Belgesi hizmetini inceleyin

MANISA TEKLİF FORMU