DOĞU ANADOLU BÖLGESI · TUNCELI

Tunceli GMP ve GHP Belgesi

Tunceli GMP/GHP: küçük partide kapların yeniden kullanımı. Gıda faaliyetine göre ekipman, personel, temizlik ve hijyen kanıtı.

TUNCELI İÇİN TEKLİF AL UZMANI ARAYIN

ÜRÜN VE FAALİYET BAĞLAMI

Küçük partide kapların yeniden kullanımı

Tarım ve Orman Bakanlığının Tunceli 2025 Tarımsal Yatırım Rehberi, TÜİK 2024 verisine dayanarak Dut üretimini 1.016 ton olarak verir. Bu, seçilmiş ürün tablosundaki 2024 verisidir; güncel 2026 üretimi veya bir işletmenin faaliyeti olarak okunmamalıdır.

Küçük partide kapların yeniden kullanımı

Dut ürünleri küçük partiler halinde hazırlanıyorsa aynı kapların farklı gün veya reçetelerde yeniden kullanımı açıklanmalıdır. İş sonunda kalan ürünün ayrılması, aletlerin temizlenmesi ve açık ürünün korunması gösterilir. Üretim alanıyla evsel veya başka amaçlı kullanım alanı ortaksa gıda faaliyetine ayrılan düzen ve ekipman ayrıca değerlendirilir.

Bu işlem seçenekleri koşullu hazırlık örnekleridir. İl istatistiği işletmenin bu işlemleri yaptığı, belirli bir tehlikenin mevcut olduğu veya belge alması gerektiği sonucunu vermez.

İl verisinin kaynağı: Tunceli 2025 Tarımsal Yatırım Rehberi, PDF sayfa 4. Erişim: 3 Ekim 2026.

TUNCELI İLÇELERİ

Tunceli genelinde GMP ve GHP Belgesi koordinasyonu

Tunceli ilçelerindeki kuruluşlar mevcut faaliyet, saha ve uygulama kayıtlarını başvuru bilgisi olarak uzaktan paylaşabilir. Gıda güvenliği sistemi, hijyen ve HACCP uygulamaları ile işletmeye özgü prosedür ve kayıtların oluşturulması başvuru sahibinin sorumluluğundadır. Kayra’ya iletilen talepte gerçek kapsam, yetki ve tarafsızlık koşulları incelenir; bu görüşme sistem tasarımı veya uygulama danışmanlığı değildir. Gerekli saha, deney veya değerlendirme faaliyeti ilgili yetkin kuruluşun uygulanabilir kurallarına göre ayrıca planlanır; uzaktan bilgi paylaşımı gerekli saha değerlendirmesinin yerine geçmez.

HİZMET KAPSAMINDAKİ İLÇELER

Çemişgezek
Hozat
Mazgirt
Merkez
Nazımiye
Ovacık
Pertek
Pülümür

BAŞVURUYA ÖZGÜ KANIT

Bu işlem kolunu açıklayan bilgiler

Gün/reçete bazında kap kullanımı

Kalan ürün ve alet temizliği

Gıda faaliyetine ayrılan ekipman

GMP/GHP TEMELİ

Gıda faaliyetinden hijyen uygulamasına

Faaliyet ve hijyen uygulaması

Bu sayfa gıda faaliyetindeki iyi üretim ve hijyen uygulamalarına odaklanır. GMP/GHP adı tek bir evrensel sertifika programı anlamına gelmez; başvuruda istenen değerlendirme ölçütü veya müşteri şartı açıklanmalıdır.

Uygulama ve doğrulama

Hijyen uygulamasının kanıtı yalnız yazılı temizlik planı değildir. Gıda hijyeninin temelini oluşturan bu uygulamalar, gerektiğinde ürün ve proses bazında HACCP tehlike analizini destekler; birbirinin yerine geçen belge adları olarak sunulmaz. Hizmetin genel rehberi.

Kayra’nın rolü

Başvuru sahibi gıda faaliyetinin alan, ekipman, personel, temizlik ve hijyen uygulamalarını kendi işletmesinde yürütür ve mevcut kanıtlarını sunar. Kayra’ya iletilen talepte gerçek ürün ve proses, istenen değerlendirme ölçütü, düzenleyen kuruluşun yetkisi ve tarafsızlık koşulları incelenir. Ürün veya proses için izin verilen teknik bilgi, deney ve kanıt gereksinimleri ayrıca açıklanabilir; bu hizmet müşteri için gıda güvenliği yönetim sistemi, prosedür veya uygulama tasarlama ve kurma danışmanlığı olarak sunulmaz. GMP/GHP adı tek başına evrensel bir sertifika veya akreditasyon kapsamı oluşturmaz; olumlu değerlendirme sonucu garanti edilmez.

Teknik kaynaklar

GMP/GHP kapsamı ve başvuru soruları

GMP/GHP kapsamı bu il verisinden otomatik belirlenir mi?+

Hayır. İl verisi yalnız ürün veya faaliyet bağlamı sağlar. Başvuru sahibinin gerçek ürünü, işlemleri, kullanım amacı ve faaliyet yerleri doğrulanarak kapsam belirlenir.

Bu faaliyet için hangi kayıtlar görüşmeyi somutlaştırır?+

Bu sayfadaki örneğe uyan işletmede gün/reçete bazında kap kullanımı, kalan ürün ve alet temizliği, gıda faaliyetine ayrılan ekipman bilgileri yararlıdır. Liste, işletmenin fiili işlem zincirine göre daraltılır; bütün kuruluşlar için zorunlu ve kesin belge listesi değildir.

GMP/GHP uygulaması ve sertifika aynı şey midir?+

İyi üretim ve hijyen uygulamaları işletmenin gıda faaliyetini koruyan uygulamalardır. Bağımsız sertifika talebi varsa program, değerlendirme ölçütü, düzenleyen kuruluş ve alıcının kabul koşulları ayrı değerlendirilir. İl verisi belge yetkisi göstermez.

Yerel örnek belirli bir işletmenin müşteriniz olduğunu gösterir mi?+

Hayır. Yerel ofis, müşteri, yapılmış denetim veya alınmış sertifika iddiası kurulmaz.

AYNI BÖLGEDEKİ DİĞER ŞEHİRLER

Ağrı Ardahan Bingöl Bitlis Elazığ Erzincan Erzurum Hakkâri Iğdır Kars Malatya Muş Van

İLGİLİ SAYFALAR

Tunceli hizmet merkezine dönün Genel GMP ve GHP Belgesi hizmetini inceleyin

TUNCELI TEKLİF FORMU