IFS Food: Sık sorulan sorular

Hangi kapsam ve kurallar geçerli?

IFS Food, gıda ürünleri ve üretim proseslerinin güvenlik, özgünlük, kalite, yasal ve müşteri şartları bakımından değerlendirilmesine yöneliktir. Version 8 ile güncel doktrin birlikte okunur; Nisan 2026 doktrin güncellemesi hazırlık kontrolüne eklenir. Yalnız lojistik faaliyeti için Food kapsamı varsayılmaz.

Başvuruda ne açıklanmalı?

Ürün ve teknoloji kapsamı, üretim sahaları ve müşteri şartnameleri başvuruda açıklanır. Örneğin ısıl işlem ve soğukta hazırlama farklı proses kanıtları gerektirebilir. IFS onaylı belgelendirme kuruluşunun ilgili kapsamı ve uygun denetçi yetkinliği resmî kuruluş aramasından kontrol edilir.

Uygulama nasıl kanıtlanır?

Bir ürün partisi için reçete ve şartname sürümü, hammadde kontrolleri, proses sonuçları ve etiket onayı birlikte incelenir. İzlenebilirlik çalışması geri çağırma hazırlığının bir parçasıdır. Uygunsuzluk kaydı, riskli ürün hakkında verilen karar ile kök neden ve alınan önlemi ayrı göstermelidir.

Devam ve maliyet nasıl planlanır?

Teklif; ürün ve teknoloji kapsamı, saha düzeni, çalışanlar ve gereken denetim çalışması üzerinden hazırlanır. Danışmanlıkla IFS onaylı kuruluşun denetim bedeli ayrılır. Sertifikasyon sonucu yalnız hazırlanmış evraka dayanmaz; denetim bulguları ve ilgili IFS karar kuralları belirleyicidir.

Değişiklikte mevcut belge yeterli mi?

Varsayımsal bir üretici, müşterinin yeni reçetesini kullanırken eski etiket stokunu tüketmeyi planlar. IFS hazırlığında reçete, alerjen bildirimi, şartname ve etiket sürümleri birlikte karşılaştırılır. Uyuşmazlık varsa önce hangi partilerin etkilendiği ve ürün hakkında verilen karar kayıt altına alınır; yalnız dosyadaki etiketi değiştirmek sahadaki stok sorununu çözmez. Müşteri onayı, fiilî üretim ve düzeltici faaliyet kanıtı aynı ürün sürümünü göstermelidir.

Kayra sertifika kararını verir mi?

Kayra Patent danışmanlığı; kapsamın belirlenmesi, kayıtların düzenlenmesi ve açık hazırlık işlerinin takibine destek verir. Denetim ve sertifika kararı ilgili yetkili veya program onaylı kuruluşun görevleridir. Teklifte danışmanlık ile bu kuruluşun hizmeti ayrılır.

Resmî kaynaklar

İçerik kontrolü: 3 Ekim 2026. Program kuralları resmî kaynaklara dayanır; kayıt ve çalışma planı örnekleri editoryal önerilerdir. Tam şartlar ve kuruluşun güncel kapsamı ayrıca kontrol edilir.

• IFS — Food standard and audit process
• IFS — Food 8 doctrine, version 5
• IFS — Food Version 8 Doctrine Version 5, April 2026