İÇ ANADOLU BÖLGESI · ÇANKIRI

Çankırı GMP ve GHP Belgesi

Çankırı GMP/GHP: değirmende kuru temizlik yöntemi. Gıda faaliyetine göre ekipman, personel, temizlik ve hijyen kanıtı.

ÜRÜN VE FAALİYET BAĞLAMI

Değirmende kuru temizlik yöntemi

Tarım ve Orman Bakanlığının Çankırı 2025 Tarımsal Yatırım Rehberi, TÜİK 2024 verisine dayanarak Buğday üretimini 236.297 ton olarak verir. Bu, seçilmiş ürün tablosundaki 2024 verisidir; güncel 2026 üretimi veya bir işletmenin faaliyeti olarak okunmamalıdır.

Değirmende kuru temizlik yöntemi

Buğday öğüten kuruluşta elek, öğütme ve aktarma noktalarının nasıl temizlendiği gerçek ekipman üzerinden gösterilmelidir. Kuru ürün alanına uygulanacak yöntem, açık ürünün korunmasını ve ekipmanın son durumunu açıklamalıdır. Fırın faaliyeti de varsa hamur hazırlık yüzeyleri ile pişmiş ürün alanı için aynı yöntem otomatik kullanılmaz.

Bu işlem seçenekleri koşullu hazırlık örnekleridir. İl istatistiği işletmenin bu işlemleri yaptığı, belirli bir tehlikenin mevcut olduğu veya belge alması gerektiği sonucunu vermez.

İl verisinin kaynağı: Çankırı 2025 Tarımsal Yatırım Rehberi, PDF sayfa 4. Erişim: 3 Ekim 2026.

ÇANKIRI İLÇELERİ

Çankırı genelinde GMP ve GHP Belgesi koordinasyonu

Çankırı ilçelerindeki kuruluşlar mevcut faaliyet, saha ve uygulama kayıtlarını başvuru bilgisi olarak uzaktan paylaşabilir. Gıda güvenliği sistemi, hijyen ve HACCP uygulamaları ile işletmeye özgü prosedür ve kayıtların oluşturulması başvuru sahibinin sorumluluğundadır. Kayra’ya iletilen talepte gerçek kapsam, yetki ve tarafsızlık koşulları incelenir; bu görüşme sistem tasarımı veya uygulama danışmanlığı değildir. Gerekli saha, deney veya değerlendirme faaliyeti ilgili yetkin kuruluşun uygulanabilir kurallarına göre ayrıca planlanır; uzaktan bilgi paylaşımı gerekli saha değerlendirmesinin yerine geçmez.

HİZMET KAPSAMINDAKİ İLÇELER

Atkaracalar
Bayramören
Çerkeş
Eldivan
Ilgaz
Kızılırmak
Korgun
Kurşunlu
Merkez
Orta
Şabanözü
Yapraklı

BAŞVURUYA ÖZGÜ KANIT

Bu işlem kolunu açıklayan bilgiler

Öğütme ve aktarma temizliği

Açık kuru ürünün korunması

Hamur/pişmiş ürün yüzeyleri

GMP/GHP TEMELİ

Gıda faaliyetinden hijyen uygulamasına

Faaliyet ve hijyen uygulaması

Bu sayfa gıda faaliyetindeki iyi üretim ve hijyen uygulamalarına odaklanır. GMP/GHP adı tek bir evrensel sertifika programı anlamına gelmez; başvuruda istenen değerlendirme ölçütü veya müşteri şartı açıklanmalıdır.

Uygulama ve doğrulama

Hijyen uygulamasının kanıtı yalnız yazılı temizlik planı değildir. Gıda hijyeninin temelini oluşturan bu uygulamalar, gerektiğinde ürün ve proses bazında HACCP tehlike analizini destekler; birbirinin yerine geçen belge adları olarak sunulmaz. Hizmetin genel rehberi.

Kayra’nın rolü

Başvuru sahibi gıda faaliyetinin alan, ekipman, personel, temizlik ve hijyen uygulamalarını kendi işletmesinde yürütür ve mevcut kanıtlarını sunar. Kayra’ya iletilen talepte gerçek ürün ve proses, istenen değerlendirme ölçütü, düzenleyen kuruluşun yetkisi ve tarafsızlık koşulları incelenir. Ürün veya proses için izin verilen teknik bilgi, deney ve kanıt gereksinimleri ayrıca açıklanabilir; bu hizmet müşteri için gıda güvenliği yönetim sistemi, prosedür veya uygulama tasarlama ve kurma danışmanlığı olarak sunulmaz. GMP/GHP adı tek başına evrensel bir sertifika veya akreditasyon kapsamı oluşturmaz; olumlu değerlendirme sonucu garanti edilmez.

Teknik kaynaklar

GMP/GHP kapsamı ve başvuru soruları

GMP/GHP kapsamı bu il verisinden otomatik belirlenir mi?+

Hayır. İl verisi yalnız ürün veya faaliyet bağlamı sağlar. Başvuru sahibinin gerçek ürünü, işlemleri, kullanım amacı ve faaliyet yerleri doğrulanarak kapsam belirlenir.

Bu faaliyet için hangi kayıtlar görüşmeyi somutlaştırır?+

Bu sayfadaki örneğe uyan işletmede öğütme ve aktarma temizliği, açık kuru ürünün korunması, hamur/pişmiş ürün yüzeyleri bilgileri yararlıdır. Liste, işletmenin fiili işlem zincirine göre daraltılır; bütün kuruluşlar için zorunlu ve kesin belge listesi değildir.

GMP/GHP uygulaması ve sertifika aynı şey midir?+

İyi üretim ve hijyen uygulamaları işletmenin gıda faaliyetini koruyan uygulamalardır. Bağımsız sertifika talebi varsa program, değerlendirme ölçütü, düzenleyen kuruluş ve alıcının kabul koşulları ayrı değerlendirilir. İl verisi belge yetkisi göstermez.

Yerel örnek belirli bir işletmenin müşteriniz olduğunu gösterir mi?+

Hayır. Yerel ofis, müşteri, yapılmış denetim veya alınmış sertifika iddiası kurulmaz.

AYNI BÖLGEDEKİ DİĞER ŞEHİRLER

Aksaray Ankara Eskişehir Karaman Kayseri Kırıkkale Kırşehir Konya Nevşehir Niğde Sivas Yozgat

İLGİLİ SAYFALAR

Çankırı hizmet merkezine dönün Genel GMP ve GHP Belgesi hizmetini inceleyin

ÇANKIRI TEKLİF FORMU