İÇ ANADOLU BÖLGESI · ESKIŞEHIR

Eskişehir GMP ve GHP Belgesi

Eskişehir GMP/GHP: soğan hazırlığında atık birikmesi. Gıda faaliyetine göre ekipman, personel, temizlik ve hijyen kanıtı.

ESKIŞEHIR İÇİN TEKLİF AL UZMANI ARAYIN

ÜRÜN VE FAALİYET BAĞLAMI

Soğan hazırlığında atık birikmesi

Tarım ve Orman Bakanlığının Eskişehir 2025 Tarımsal Yatırım Rehberi, TÜİK 2024 verisine dayanarak Soğan (Kuru) üretimini 179.635 ton olarak verir. Bu, seçilmiş ürün tablosundaki 2024 verisidir; güncel 2026 üretimi veya bir işletmenin faaliyeti olarak okunmamalıdır.

Soğan hazırlığında atık birikmesi

Soğan ayıklama veya doğrama yapan kuruluşta kabuk ve ayrılan ürünün toplandığı yerler gösterilmelidir. Atık kaplarının temiz ürün kaplarıyla karışmaması, taşıma aletlerinin kullanımı ve temizlik sırasındaki ürün korunması değerlendirilir. İşletme dışarıda hazırlanmış ürün alıyorsa bu alanlar varsayılmaz; kabul ve muhafaza uygulaması incelenir.

Bu işlem seçenekleri koşullu hazırlık örnekleridir. İl istatistiği işletmenin bu işlemleri yaptığı, belirli bir tehlikenin mevcut olduğu veya belge alması gerektiği sonucunu vermez.

İl verisinin kaynağı: Eskişehir 2025 Tarımsal Yatırım Rehberi, PDF sayfa 5. Erişim: 3 Ekim 2026.

ESKIŞEHIR İLÇELERİ

Eskişehir genelinde GMP ve GHP Belgesi koordinasyonu

Eskişehir ilçelerindeki kuruluşlar mevcut faaliyet, saha ve uygulama kayıtlarını başvuru bilgisi olarak uzaktan paylaşabilir. Gıda güvenliği sistemi, hijyen ve HACCP uygulamaları ile işletmeye özgü prosedür ve kayıtların oluşturulması başvuru sahibinin sorumluluğundadır. Kayra’ya iletilen talepte gerçek kapsam, yetki ve tarafsızlık koşulları incelenir; bu görüşme sistem tasarımı veya uygulama danışmanlığı değildir. Gerekli saha, deney veya değerlendirme faaliyeti ilgili yetkin kuruluşun uygulanabilir kurallarına göre ayrıca planlanır; uzaktan bilgi paylaşımı gerekli saha değerlendirmesinin yerine geçmez.

HİZMET KAPSAMINDAKİ İLÇELER

Alpu
Beylikova
Çifteler
Günyüzü
Han
İnönü
Mahmudiye
Mihalgazi
Mihalıççık
Odunpazarı
Sarıcakaya
Seyitgazi
Sivrihisar
Tepebaşı

BAŞVURUYA ÖZGÜ KANIT

Bu işlem kolunu açıklayan bilgiler

Kabuk ve ayrılan ürün noktaları

Atık/ürün kaplarının ayrımı

Temizlikte ürünün korunması

GMP/GHP TEMELİ

Gıda faaliyetinden hijyen uygulamasına

Faaliyet ve hijyen uygulaması

Bu sayfa gıda faaliyetindeki iyi üretim ve hijyen uygulamalarına odaklanır. GMP/GHP adı tek bir evrensel sertifika programı anlamına gelmez; başvuruda istenen değerlendirme ölçütü veya müşteri şartı açıklanmalıdır.

Uygulama ve doğrulama

Hijyen uygulamasının kanıtı yalnız yazılı temizlik planı değildir. Gıda hijyeninin temelini oluşturan bu uygulamalar, gerektiğinde ürün ve proses bazında HACCP tehlike analizini destekler; birbirinin yerine geçen belge adları olarak sunulmaz. Hizmetin genel rehberi.

Kayra’nın rolü

Başvuru sahibi gıda faaliyetinin alan, ekipman, personel, temizlik ve hijyen uygulamalarını kendi işletmesinde yürütür ve mevcut kanıtlarını sunar. Kayra’ya iletilen talepte gerçek ürün ve proses, istenen değerlendirme ölçütü, düzenleyen kuruluşun yetkisi ve tarafsızlık koşulları incelenir. Ürün veya proses için izin verilen teknik bilgi, deney ve kanıt gereksinimleri ayrıca açıklanabilir; bu hizmet müşteri için gıda güvenliği yönetim sistemi, prosedür veya uygulama tasarlama ve kurma danışmanlığı olarak sunulmaz. GMP/GHP adı tek başına evrensel bir sertifika veya akreditasyon kapsamı oluşturmaz; olumlu değerlendirme sonucu garanti edilmez.

Teknik kaynaklar

GMP/GHP kapsamı ve başvuru soruları

GMP/GHP kapsamı bu il verisinden otomatik belirlenir mi?+

Hayır. İl verisi yalnız ürün veya faaliyet bağlamı sağlar. Başvuru sahibinin gerçek ürünü, işlemleri, kullanım amacı ve faaliyet yerleri doğrulanarak kapsam belirlenir.

Bu faaliyet için hangi kayıtlar görüşmeyi somutlaştırır?+

Bu sayfadaki örneğe uyan işletmede kabuk ve ayrılan ürün noktaları, atık/ürün kaplarının ayrımı, temizlikte ürünün korunması bilgileri yararlıdır. Liste, işletmenin fiili işlem zincirine göre daraltılır; bütün kuruluşlar için zorunlu ve kesin belge listesi değildir.

GMP/GHP uygulaması ve sertifika aynı şey midir?+

İyi üretim ve hijyen uygulamaları işletmenin gıda faaliyetini koruyan uygulamalardır. Bağımsız sertifika talebi varsa program, değerlendirme ölçütü, düzenleyen kuruluş ve alıcının kabul koşulları ayrı değerlendirilir. İl verisi belge yetkisi göstermez.

Yerel örnek belirli bir işletmenin müşteriniz olduğunu gösterir mi?+

Hayır. Yerel ofis, müşteri, yapılmış denetim veya alınmış sertifika iddiası kurulmaz.

AYNI BÖLGEDEKİ DİĞER ŞEHİRLER

Aksaray Ankara Çankırı Karaman Kayseri Kırıkkale Kırşehir Konya Nevşehir Niğde Sivas Yozgat

İLGİLİ SAYFALAR

Eskişehir hizmet merkezine dönün Genel GMP ve GHP Belgesi hizmetini inceleyin

ESKIŞEHIR TEKLİF FORMU