BRCGS Food Safety: Sık sorulan sorular

Hangi kapsam ve kurallar geçerli?

BRCGS Food Safety, gıda üretim tesisinin ürün güvenliği ve kalite uygulamalarını değerlendiren bir standarttır. Issue 9 ile birlikte yürürlükteki pozisyon açıklamaları okunmalıdır; 10 Ağustos 2026 itibarıyla geçerli açıklamalar hazırlık planına eklenir. Ambalaj üretimi veya çiftlik üretimi için aynı kapsam otomatik olarak kullanılmaz.

Başvuruda ne açıklanmalı?

Başvuru öncesinde üretim adresi, ürün grupları, işleme yöntemleri ve dışarıya yaptırılan işler listelenir. Örneğin pişirme, soğutma ve yeniden paketleme aynı faaliyet değildir. Seçilen belgelendirme kuruluşunun BRCGS kaydı ve ilgili kapsamı resmî dizinden kontrol edilerek teklif istenir.

Uygulama nasıl kanıtlanır?

Denetim kanıtını yalnız prosedür klasörüyle sınırlamayın. Seçilen partinin hammadde kabulü, proses kontrolleri, temizliği ve sevkiyatını birlikte gösterin. Alerjen içeren bir ürünün ardından yapılan değişim temizliği için uygulama kaydı ile doğrulama sonucu aynı olaya bağlanmalıdır.

Devam ve maliyet nasıl planlanır?

İş planını ürün çeşitliliği, vardiya, tesis ve açık kanıt sayısıyla hazırlayın. Danışmanlık, belgelendirme denetimi, gerekli deneyler ve ek ziyaretler ayrı teklif kalemleridir. Evrak teslimi olumlu karar anlamına gelmez; karar, BRCGS kuralları uyarınca ilgili kuruluşun değerlendirmesine bağlıdır.

Değişiklikte mevcut belge yeterli mi?

Varsayımsal bir üretici alerjensiz ürünün üretimini, süt içeren ürünle aynı hatta başlatmak ister. Başvuru kapsamı belirlenirken bu müşteri iddiası ile hat paylaşımı birlikte açıklanır. Hazırlık ekibi yalnız temizlik talimatını eklemek yerine üretim sırası, değişim temizliği, doğrulama yöntemi ve etiket onayını tek örnek parti üzerinden izler. İddiayı desteklemeyen sonuç varsa ürünü uygun diye sunmak yerine açık hazırlık işi ve sorumlusu kaydedilir.

Kayra sertifika kararını verir mi?

Kayra Patent danışmanlığı; kapsamın belirlenmesi, kayıtların düzenlenmesi ve açık hazırlık işlerinin takibine destek verir. Denetim ve sertifika kararı ilgili yetkili veya program onaylı kuruluşun görevleridir. Teklifte danışmanlık ile bu kuruluşun hizmeti ayrılır.

Resmî kaynaklar

İçerik kontrolü: 3 Ekim 2026. Program kuralları resmî kaynaklara dayanır; kayıt ve çalışma planı örnekleri editoryal önerilerdir. Tam şartlar ve kuruluşun güncel kapsamı ayrıca kontrol edilir.

• BRCGS — Food Safety certification
• BRCGS — Position statements