kurumsal@kayrapatent.com.tr0 (232) 364 49 0309:0018:00
GAZLI ISITMA VE ÇOKLU DÖNER ŞİŞ SİSTEMİ

Gazlı Piliç Çevirme Makinesi CE Uygunluğu

Profesyonel mutfakta piliç pişiren gazlı çevirme makinesi, GAR kapsamındaki bir pişirme cihazıdır; döner şiş tahriki ise ek mekanik ve elektriksel riskler getirir. Gaz brülörleri ile motorlu hareketin aynı kabin içindeki etkileşimi tek ürün düzeyinde değerlendirilir, yalnız brülör veya motor belgesine dayanılmaz.

Çoklu döner şişli gazlı piliç çevirme makinesi
PişirmeGazlı radyant/brülör önünde çoklu şişte piliç pişirme
HareketMotor, redüktör, zincir/dişli ve çıkarılabilir şişler
KabinAçık ön yüz veya cam kapaklı sıcak pişirme hacmi
Yağ yönetimiAlt toplama tepsisi ve brülörlerden ayrılmış damlama yolu
DOĞRUDAN KAPSAM YANITI

Gazlı Piliç Çevirme Makinesi CE Uygunluğu için önce ürün sınırı belirlenir

Piliç çevirme makinesinde birden çok şiş, sıcak kabin önünde veya içinde aynı anda döner. Şişlerin tahrik zinciri, yatakları, yük kapasitesi ve takma-çıkarma yöntemi operatör güvenliğini etkiler. Gazlı radyantlar ya da brülörler farklı katlarda bulunabilir; üst şişten damlayan yağ alt brülör veya tepsiye ulaşabilir. Bu nedenle cihaz, döner ocağının çoğaltılmış modeli değildir. Kabin, cam kapak, şiş dişlisi, motor ve yağ toplama sistemi ürün özelinde incelenir.

Kapak açıldığında hareket devam ediyorsa el veya giysi şişlere kapılabilir. Koruyucu düzen, güvenli durdurma, ayar ve temizlik modu risk seviyesine göre tasarlanır. Elektrik kesilip geri geldiğinde makinenin kontrolsüz başlamaması; motor sıkıştığında aşırı ısınma veya şişin düşmemesi gerekir. Gaz tarafında alev gözetimi, ateşleme, sızdırmazlık ve yanma ürünleri; tüm brülörler ile dolu kabin koşullarında değerlendirilir. Cam ve tutamak sıcaklıkları, servis sırasında sık açma senaryosunu temsil etmelidir.

Ürünün genel restoran kullanımı GAR pişirme kapsamındadır. Bununla birlikte motorlu şiş sistemi nedeniyle makine mevzuatı, elektrik donanımı nedeniyle LVD/EMC ilişkisi koşullu olarak analiz edilir; sonuç cihazın gerilim, kontrol ve bütünleşik tasarımına göre dosyalanır. Onaylanmış kuruluş GAR görevini seçilen modülle yürütür. Üretici ise tüm mevzuatları tek beyan içinde doğru tanımlar, CE işaretini uygular ve brülör, motor, redüktör, cam ya da şiş değişikliklerini kontrol eder.

ÜRÜNE ÖZEL PROFİL

Değerlendirmeyi değiştiren teknik özellikler

Aşağıdaki veriler aynı ürün adını taşıyan modellerde bile uygunluk yolunun neden değişebildiğini gösterir.

PişirmeGazlı radyant/brülör önünde çoklu şişte piliç pişirme
HareketMotor, redüktör, zincir/dişli ve çıkarılabilir şişler
KabinAçık ön yüz veya cam kapaklı sıcak pişirme hacmi
Yağ yönetimiAlt toplama tepsisi ve brülörlerden ayrılmış damlama yolu
EmniyetAlev gözetimi, hareket erişimi ve beklenmeyen başlatmanın önlenmesi
VaryantŞiş sayısı, yük, brülör katı, kapak ve motor gücü
RİSK MİMARİSİ

Dosyada ele alınması gereken başlıca tehlikeler

Koruyucu, kontrol ve doğrulama yaklaşımı ürünün gerçek çalışma döngüsüne göre kurulmalıdır.

01

Şişe kapılma

Dönen şiş veya tahrik elemanı parmak ve giysiyi yakalayabilir; erişim ile durdurma davranışı değerlendirilir.

02

Şişin düşmesi

Yanlış oturtma veya aşırı yük sıcak ürünün düşmesine yol açar; yatak, kilit ve kapasite kontrol edilir.

03

Yağ alevlenmesi

Damlama brülöre ulaşırsa kabin içinde alev büyüyebilir; tepsi, kalkan ve temizlik tasarımı incelenir.

04

Cam ve kabin sıcaklığı

Erişilebilir kapak, tutamak ve yan yüzeylerin sıcaklığı yoğun çalışma döngüsünde ölçülür.

05

Motor sıkışması

Dengesiz yük veya mekanik blokaj motoru ve kabloyu aşırı ısıtabilir; koruma ve güvenli duruş sağlanır.

06

Alev kaybı

Bir brülör sönse bile diğerlerinin çalışması tehlikeli gaz birikimini gizlememeli; her hat güvenli kapanmalıdır.

KOŞULLU MEVZUAT MATRİSİ

Hangi düzenleme ne zaman devreye girer?

Tek bir ürün adı bütün modeller için aynı cevabı vermez. Aşağıdaki sonuçlar teknik özellik doğrulamasıyla kesinleşir.

KonuDurumÜrüne göre değerlendirme
GAR 2016/426EVETProfesyonel gazlı pişirme cihazı olarak kapsam içindedir.
Onaylanmış kuruluşEVETGAR tipi ve üretim uygunluğu üçüncü tarafla yürütülür.
Makine mevzuatıKOŞULLUŞiş tahriki ve aktarma elemanları makine kapsamı doğurursa AB/AEA'da Direktif 2006/42/EC 19 Ocak 2027 sonunda devreden çıkar; Regülasyon (AB) 2023/1230 ise 20 Ocak 2027'de uygulanmaya başlar. Türkiye arzında 2006/42/AT ayrıca doğrulanır; AB Regülasyonu ulusal mevzuat yerine kendiliğinden geçmez.
LVDKOŞULLUMotor ve elektrik donanımının gerilim aralığı ile mevzuat ilişkisi incelenir.
EMCKOŞULLUMotor, sürücü ve elektronik kontrol emisyon/bağışıklık açısından ele alınır.
PEDHAYIRStandart cihazda tanımlı basınçlı ekipman işlevi bulunmaz.

Standart ve doğrulama yaklaşımı

  • EN 203-1: Gazla ısıtılan profesyonel pişirme cihazlarında genel gerekler için kullanılır.
  • EN 203-2 serisinin döner şiş ile ilgili bölümü: Çoklu şiş ve kabin yapısına uyan özel gerekler kapsam teyidiyle seçilir.
  • EN 437: Gaz kategorisi ve deney koşullarını kurar.
  • EN ISO 12100: Tahrik ve şiş hareketi için sistematik risk azaltma yaklaşımı sağlar.
  • EN 60204-1: Ürün makine elektrik donanımı kapsamına giriyorsa uygulanabilir; her tasarıma otomatik belge olarak yazılmaz.
  • EN ISO 13849-1: Güvenlikle ilgili kontrol fonksiyonu varsa gerekli performans ve mimari risk sonucuna göre değerlendirilir.
ÖNEMLİ AYRIM

Gazlı Piliç Çevirme Makinesi CE Uygunluğu için ürün uygunluğu ayrı bir çalışmadır.

Gazlı Piliç Çevirme Makinesi CE Uygunluğu değerlendirmesinde “Şişe kapılma” senaryosu, ürün sınırı ve güvenlik işlevleriyle birlikte okunur. Bu modelin doğrulama kayıtları Gazlı Piliç Çevirme Makinesi CE Uygunluğu teknik özelliklerine bağlanır. ISO yönetim sistemi sertifikası, Gazlı Piliç Çevirme Makinesi CE Uygunluğu özelindeki risk analizi, test kanıtı ve uygunluk dosyasının yerine geçmez.

UYGUNLUK ÇALIŞMA PLANI

Teknik hazırlık hangi sırayla ilerler?

Gaz ve hareket mimarisini çıkarma

Brülör, şiş, motor, redüktör, kapak ve koruyucular model bazında tanımlanır.

Çift kapsamlı risk analizi

Yanma ile mekanik hareket tehlikeleri ayrı ve etkileşimli senaryolarla değerlendirilir.

Deney ve fonksiyon testleri

Gaz testlerine ek olarak yük, durdurma, erişim, sıcaklık ve elektrik ölçümleri yürütülür.

GAR kuruluş değerlendirmesi

Tip incelemesi ve üretim modülü model ailesiyle birlikte onaylanmış kuruluşa sunulur.

Tek beyan ve değişiklik kontrolü

Uygulanabilir mevzuatlar, CE etiketi ve kritik gaz-mekanik parçaları üretici dosyasında birleştirilir.

Teknik dosyada aranacak ürün kayıtları

  • Cihaz ve şiş kapasitesi tanımı
  • Gaz devresi
  • Motor-tahrik çizimleri
  • Kabin ve koruyucu ölçüleri
  • Risk değerlendirmesi
  • Gaz, sıcaklık ve mekanik testler
  • Elektrik şeması ve ölçümler
  • Kurulum, yükleme, temizlik ve bakım talimatı

Sağlıklı teklif için gereken girdiler

  • Şiş sayısı ve yükü
  • Brülör sayısı-gücü
  • Motor ve gerilim
  • Kapak/koruyucu yapısı
  • Gaz kategorileri
  • Hedef ülkeler
  • Model sayısı ve raporlar

Gaz ve mekanik değerlendirmeler birlikte planlanır. Şiş varyantları, motor, numune, hedef gazlar ve üretim gözetimi görülmeden kesin süre veya bedel söylenmez.

SIK SORULAN SORULAR

Gazlı Piliç Çevirme Makinesi CE Uygunluğu hakkında teknik yanıtlar

Piliç çevirme makinesi yalnız GAR kapsamında mıdır?

Gazlı pişirme GAR kapsamındadır; motorlu döner şişin mekanik ve elektrik riskleri ek mevzuat ilişkisi doğurabilir.

Motorun CE işaretli olması cihaz için yeterli mi?

Hayır. Motorun sıcak kabindeki montajı, koruması, tahrik erişimi ve gaz emniyetiyle etkileşimi bitmiş cihazda doğrulanır.

Kapak açılınca şişler durmalı mı?

Gerekli güvenlik fonksiyonu risk değerlendirmesi ve uygulanabilir standarda göre belirlenir; erişim süresi ve tehlike seviyesi dikkate alınır.

Şiş sayısı değişirse tip kapsamı etkilenir mi?

Yük, motor, tahrik, ısı dağılımı ve brülör sayısı etkileniyorsa değişiklik teknik değerlendirme gerektirir.

Yağ tepsisinin ölçüsü neden test edilir?

Damlama kapasitesi, taşma ve brülöre yağ ulaşması yangın davranışını değiştirdiği için ölçü ve yerleşim önemlidir.

Teklif için neden hem gaz hem elektrik şeması gerekir?

Alev güvenliği ve motor kontrolünün arızalarda nasıl etkileştiği ancak iki sistem birlikte görülünce doğru değerlendirilebilir.

TEKNİK KAPSAM VE TEKLİF

Gazlı Piliç Çevirme Makinesi CE Uygunluğu için dosyanızı birlikte netleştirelim.

Makinenin veya cihazın modelini, kullanım yerini ve temel teknik verilerini paylaşın. Kayra Patent; kapsam analizi, teknik hazırlık, test planı ve gerektiğinde onaylanmış kuruluş koordinasyonu için izlenecek yolu açıklar.

Uzman görüşü ve teklif isteyin

İçerik ve teknik kapsam son kontrolü: 20 Ağustos 2026Resmî dayanaklar: Avrupa Komisyonu – Gas Appliances · EUR-Lex – GAR 2016/426
Canlı Destek