kurumsal@kayrapatent.com.tr0 (232) 364 49 0309:0018:00
OCAK VE FIRININ BİRLEŞİK GAZ SİSTEMİ

Gazlı Kuzine CE Uygunluğu

Gazlı kuzine, profesyonel mutfakta ocak ve çoğu modelde fırın işlevini aynı gövdede birleştiren pişirme cihazıdır. Standart restoran kullanımı için tasarlandığında GAR kapsamında değerlendirilir; her bölümün brülörü ile ortak manifoldun eşzamanlı çalışma güvenliği onaylanmış kuruluş sürecinde kanıtlanır.

Ocak ve fırın bölümleri bulunan profesyonel gazlı kuzine
İşlevÜst ocak/tek parça sıcak plaka ile alt gazlı fırının birleşimi
KullanımRestoran, otel ve toplu yemek mutfağı
Gaz sistemiOrtak giriş, manifold ve bağımsız brülör kumandaları
TahliyeOcak ve fırın yanma ürünlerinin tasarıma bağlı yönetimi
DOĞRUDAN KAPSAM YANITI

Gazlı Kuzine CE Uygunluğu için önce ürün sınırı belirlenir

Kuzinenin üst tablasında açık brülörler veya tek parça sıcak plaka (solid top), alt bölümünde gazlı fırın bulunabilir. Ocak gözlerinin hızlı yük değişimi ile fırının termostat kontrollü uzun çalışması aynı gaz yolunu paylaşır. Tüm fonksiyonlar açıkken manifold basıncı, alev kararlılığı ve gövde sıcaklıkları en olumsuz duruma ulaşabilir. Bu nedenle yalnız ayrı bir ocak ve ayrı fırın raporunu yan yana koymak yeterli değildir; birleşik cihazın ortak besleme, havalandırma ve kumanda etkileşimi doğrulanır.

Fırın kapısının açılması, büyük tencerenin üst yüzeyi kapatması veya davlumbaz çekişi yanma havasını değiştirebilir. Kullanıcı bir düğmenin hangi brülörü yönettiğini kolayca anlamalı; alev söndüğünde ilgili gaz yolu güvenli biçimde kapanmalıdır. Fırın termostatı, üst ocak muslukları, pilotlar ve varsa elektrikli ateşleme bakım sırasında karıştırılmayacak şekilde işaretlenir. Tezgâh, yan panel, kapı kolu ve düğme sıcaklıkları servis yoğunluğunu temsil eden çalışma döngüsünde ölçülür.

Kuzine ailesinde dört, altı veya sekiz göz; farklı fırın hacmi ve güç seçenekleri bulunabilir. Aile kapsamı kurulurken ortak parçaların yanında toplam yük, baca kesiti, manifold çapı ve hava açıklıkları karşılaştırılır. Hedef ülke gaz kategorileri değişirse enjektör, ayar ve etiket matrisi hazırlanır. Uygunluk değerlendirmesinin ardından üretici beyanı düzenler, CE işaretini uygular ve üretim değişikliklerini onaylı tipe göre yönetir; danışmanlık bu sorumluluğu devralmaz.

ÜRÜNE ÖZEL PROFİL

Değerlendirmeyi değiştiren teknik özellikler

Aşağıdaki veriler aynı ürün adını taşıyan modellerde bile uygunluk yolunun neden değişebildiğini gösterir.

İşlevÜst ocak/tek parça sıcak plaka ile alt gazlı fırının birleşimi
KullanımRestoran, otel ve toplu yemek mutfağı
Gaz sistemiOrtak giriş, manifold ve bağımsız brülör kumandaları
TahliyeOcak ve fırın yanma ürünlerinin tasarıma bağlı yönetimi
Aile değişkeniGöz sayısı, fırın hacmi, toplam güç ve gövde ölçüsü
OpsiyonElektrikli ateşleme, fanlı fırın veya pilot sistemi
RİSK MİMARİSİ

Dosyada ele alınması gereken başlıca tehlikeler

Koruyucu, kontrol ve doğrulama yaklaşımı ürünün gerçek çalışma döngüsüne göre kurulmalıdır.

01

Eşzamanlı yükte basınç düşmesi

Bütün brülörler açıkken uç noktalarda alev zayıflayabilir; manifold ve regülatör kapasitesi doğrulanır.

02

Fırında gecikmiş ateşleme

Kapalı hacimde başarısız ateşleme sonrası gaz kesme ve güvenli tekrar başlatma davranışı sınanır.

03

Kumanda karışıklığı

Çok sayıda düğme yanlış brülörün açılmasına yol açabilir; yerleşim ve kalıcı işaretler değerlendirilir.

04

Gövde içinde ısı birikmesi

Üst ve alt işlevlerin uzun süre çalışması valf, hortum, kablo ve izolasyon sıcaklıklarını artırabilir.

05

Yanma ürünü etkileşimi

Fırın tahliyesi üst brülör havasını veya operatör bölgesini olumsuz etkilememelidir.

06

Temizlik sonrası montaj

Sökülen brülör parçaları yanlış takılırsa yanma değişir; fiziksel anahtarlama ve talimatla hata azaltılır.

KOŞULLU MEVZUAT MATRİSİ

Hangi düzenleme ne zaman devreye girer?

Tek bir ürün adı bütün modeller için aynı cevabı vermez. Aşağıdaki sonuçlar teknik özellik doğrulamasıyla kesinleşir.

KonuDurumÜrüne göre değerlendirme
GAR 2016/426EVETGenel profesyonel mutfak pişirme cihazı olarak kapsam içindedir.
Onaylanmış kuruluşEVETTip ve seri üretim uygunluğu GAR modüllerine göre üçüncü tarafla yürütülür.
Makine mevzuatıKOŞULLUFan veya motorlu aksesuar tehlikeli hareket yaratıyorsa kapsam tasarımla belirlenir. AB/AEA'daki değişimde 19 Ocak 2027 dahil 2006/42/EC, 20 Ocak 2027'den başlayarak (AB) 2023/1230 uygulanır. Türkiye pazarında 2006/42/AT ayrıca incelenir; AB Regülasyonu kendiliğinden ulusal dayanak değildir.
EMCKOŞULLUElektronik ateşleme ya da dijital kontrol varsa değerlendirilir.
PEDHAYIRStandart düşük basınçlı gaz yolu PED'i otomatik doğurmaz.
ATEXHAYIRNormal mutfak kullanımı patlayıcı ortam ekipmanı amacı değildir.

Standart ve doğrulama yaklaşımı

  • EN 203-1: Gazla ısıtılan profesyonel mutfak ekipmanında genel gerekleri sağlar.
  • EN 203-2 ürün bölümleri: Ocak/tek parça sıcak plaka ve fırın fonksiyonlarına uyan özel bölümler birlikte değerlendirilir.
  • EN 437: Gaz kategorisi ve deney koşullarını tanımlar.
  • EN 13611: Termostat ve gaz kontrol tertibatı işlevlerine göre ele alınır.
  • EN 161: Otomatik gaz kesme vanası varsa ilgili ürün kanıtıdır.
ÖNEMLİ AYRIM

Gazlı Kuzine CE Uygunluğu için ürün uygunluğu ayrı bir çalışmadır.

Gazlı Kuzine CE Uygunluğu değerlendirmesinde “Eşzamanlı yükte basınç düşmesi” senaryosu, ürün sınırı ve güvenlik işlevleriyle birlikte okunur. Bu modelin doğrulama kayıtları Gazlı Kuzine CE Uygunluğu teknik özelliklerine bağlanır. ISO yönetim sistemi sertifikası, Gazlı Kuzine CE Uygunluğu özelindeki risk analizi, test kanıtı ve uygunluk dosyasının yerine geçmez.

UYGUNLUK ÇALIŞMA PLANI

Teknik hazırlık hangi sırayla ilerler?

Fonksiyon ağacı

Üst brülörler, fırın, pilot, fan ve ateşleme seçenekleri tek cihaz model ağacında tanımlanır.

Ortak sistem analizi

Manifold, toplam yük, hava açıklıkları ve yanma ürünü yollarının etkileşimi incelenir.

En olumsuz numune

Göz sayısı ve fırın gücü bakımından aileyi temsil eden konfigürasyon gerekçelendirilir.

Tip ve üretim modülü

Onaylanmış kuruluşla GAR değerlendirmesi ve üretim gözetimi planlanır.

Dosya-beyan eşleştirmesi

Etiket, kategori, kılavuz, AB Uygunluk Beyanı ve kritik parça listesi son kez karşılaştırılır.

Teknik dosyada aranacak ürün kayıtları

  • Kuzine model ağacı
  • Ortak gaz devre şeması
  • Ocak ve fırın brülör çizimleri
  • Toplam ısı yükü hesapları
  • Risk değerlendirmesi
  • Sızdırmazlık-yanma-sıcaklık raporları
  • Etiket ve kontrol paneli işaretleri
  • Kurulum, kullanım ve temizlik talimatı

Sağlıklı teklif için gereken girdiler

  • Göz sayısı
  • Fırın tipi-hacmi
  • Toplam güç
  • Gaz kategorileri
  • Fan/ateşleme seçenekleri
  • Hedef ülkeler
  • Üretim yeri ve yıllık adet

Ocak ve fırın varyantları ortak cihaz olarak incelenir. Model sayısı, toplam yük, gaz seçenekleri ve üretim gözetimi netleşmeden sabit bedel verilemez.

SIK SORULAN SORULAR

Gazlı Kuzine CE Uygunluğu hakkında teknik yanıtlar

Gazlı kuzine tek cihaz mı iki cihaz mı sayılır?

Piyasaya tek bütün olarak sunuluyorsa birleşik cihaz düzeyinde değerlendirilir; ocak ve fırın özel gerekleri de ayrı ayrı karşılanır.

Fırın raporu üst ocakları kapsar mı?

Hayır. Açık brülörlerin ateşleme, yanma, kap kararlılığı ve sıcaklık riskleri ayrıca kanıtlanmalıdır.

Göz sayısı artınca yeniden test gerekir mi?

Toplam yük, manifold basıncı, hava ve sıcaklık değişiyorsa etki değerlendirilir; mevcut tipin otomatik kapsadığı varsayılmaz.

Elektrikli fan GAR'ı ortadan kaldırır mı?

Hayır. Gazlı pişirme işlevi GAR kapsamında kalır; fanın ek riskleri uygun mevzuat ve standartlarla ele alınır.

Kuzine gaz dönüşümü nasıl yönetilir?

Tüm brülör enjektörleri, ayarlar, kategori etiketi, servis adımı ve son güvenlik kontrolü tanımlı bir dönüşüm prosedürüne bağlanır.

Kuzine için fiyat hangi bilgiyle çıkar?

Göz-fırın konfigürasyonu, gaz kategorileri, ülke sayısı, mevcut testler, numune ve gözetim modu görüldüğünde kapsam hesaplanır.

TEKNİK KAPSAM VE TEKLİF

Gazlı Kuzine CE Uygunluğu için dosyanızı birlikte netleştirelim.

Makinenin veya cihazın modelini, kullanım yerini ve temel teknik verilerini paylaşın. Kayra Patent; kapsam analizi, teknik hazırlık, test planı ve gerektiğinde onaylanmış kuruluş koordinasyonu için izlenecek yolu açıklar.

Uzman görüşü ve teklif isteyin

İçerik ve teknik kapsam son kontrolü: 20 Ağustos 2026Resmî dayanaklar: Avrupa Komisyonu – Gas Appliances · EUR-Lex – GAR 2016/426
Canlı Destek