Temizlik kaydı ile etkinlik kontrolünü ayırın

Kayıt, hangi ekipmanın ne zaman, hangi yöntemle ve kim tarafından temizlendiğini göstermelidir. Görsel kontrol veya riskin gerektirdiği uygun doğrulama sonuçları ilgili çalışmaya bağlanır. Bir alanın temiz görünmesi alerjen uzaklaştırmayı tek başına kanıtlamaz; bütün gıda işletmelerine aynı yüzey testi paketi zorunlu ilan edilmez.

Kabul, parti ve ürün bilgisi kanıtı

Tedarikçi, hammadde partisi, kabul değerlendirmesi ve varsa sıcaklık sonucu izlenir. Uygun olmayan girdi için kabul, ret veya diğer işlem kararı kaydedilir. Reçete ve alerjen bilgisi doğru etiketle eşleşmelidir; parti kimliği sevkiyat ve geri çağırma hazırlığına bağlanır.

Süre ve maliyetin hazırlık işleri

Ön inceleme; yerleşim, temizlik erişimi, eğitim ve kayıt açığını ortaya koyar. Fiziksel düzeltme, ekipman bakımı, uygulama kayıtları ve gerekiyorsa analiz ayrı tamamlanma koşullarıdır. Danışmanlık, laboratuvar, tesis değişikliği ve dış değerlendirme bedelleri ayrılır; sadece prosedür hazırlamakla sabit günde sonuç sözü verilmez.

Doğru çıktı ve kapsamla teklif alın

Teklifte gıda GHP uygulama desteği mi, müşteri denetimine hazırlık mı, tanımlı bir programa göre değerlendirme mi istendiği yazılır. Kozmetik ISO 22716 ve ilaç GMP dosyaları ayrı kapsam ve uzmanlık gerektirir. Kayra danışmanlık çıktısı; Bakanlık kaydı, resmî inceleme veya bağımsız kuruluş kararının yerine geçmez.

Resmî kaynaklar

İçerik kontrolü: 3 Ekim 2026. Program kuralları resmî kaynaklara dayanır; kayıt ve çalışma planı örnekleri editoryal önerilerdir. Tam şartlar ve kuruluşun güncel kapsamı ayrıca kontrol edilir.