SEKTÖREL BELGELENDİRME VE UYGUNLUK

Tarım ve Bitkisel Üretim
için doğru kapsam.

Üretim alanı, ürün, hasat, girdi kullanımı, izlenebilirlik ve paketleme faaliyetlerine göre iyi tarım ve gıda güvenliği gerekliliklerini belirler.

Öncelikli belge ve uygunluk yolları Kapsamınızı paylaşın

SEKTÖREL BELGELENDİRME VE UYGUNLUK

Öncelikli belge ve uygunluk yolları

Aşağıdaki eşleşmeler başlangıç rehberidir. Nihai kapsam; ürün, proses, tesis, müşteri şartı ve hedef pazara göre doğrulanır.

Sık karşılaşılan ihtiyaçlar

01GLOBALG.A.P.02İyi Tarım Uygulamaları

Faaliyete ve ürüne göre değerlendirilenler

01ISO 22000 Gıda Güvenliği 02HACCP 03ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi 04ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi

SEKTÖREL REHBER

Tarım ve bitkisel üretimde sertifikasyon kapsamı nasıl belirlenir?

Tarım belgelendirmesinde yalnız ürün adı yeterli değildir; parsel, üretici, hasat, paketleme, su, girdi ve alıcı pazarının tamamı kapsamı şekillendirir.

Üretim birimi ve ürün izlenebilirliğini başta kurun

Açık alan, sera, çok yıllık ürün, üretici grubu veya sözleşmeli üretim modellerinin kontrol yapısı farklıdır. Parsel sınırları, ürün çeşidi, ekim-hasat dönemi, depolar, paketleme alanları ve dış kaynaklı işler kayda alınır. GLOBALG.A.P. veya İyi Tarım Uygulamaları gibi yolların hangisinin gerekli olduğu hedef alıcı, pazar ve program kabulünden doğrulanır. Özel sertifika; çiftçi kayıtları, ruhsatlar veya ulusal tarım mevzuatındaki resmî yükümlülüklerin yerine geçmez.

İzlenebilirlik tohumu veya fideyi, parseli, uygulanan girdileri, hasat ekibini, parti numarasını, paketlemeyi ve sevkiyatı bağlamalıdır. Üretici grubunda iç kontrol sistemi, üye kayıtları, iç denetimler ve uygunsuzluk yönetimi sertifikasyonun temel parçasıdır. Belge kapsamı dışında kalan parsel veya ürünün sertifikalı gibi satılması önlenir. Kütle dengesi; hasat miktarı, fire, stok ve satışın makul ve kayıtlı olduğunu gösterir, yalnız muhasebe toplamı olarak görülmemelidir.

Su, bitki koruma ve hasat risklerini kanıtla yönetin

Sulama suyu kaynağı ve mikrobiyolojik-kimyasal risk ürün ve uygulama yöntemine göre değerlendirilir. Analiz sıklığı hazır takvimden değil risk, geçmiş sonuç ve mevzuatla belirlenir. Bitki koruma ürünlerinde yetki, doğru ürün, doz, hasat öncesi süre, uygulayıcı, ekipman ve kayıtlar birlikte kontrol edilir. Yasaklı veya hedef pazarda kabul edilmeyen etkin maddeler alıcı gereğine göre ayrıca izlenebilir. Boş ambalaj, döküntü ve çalışan maruziyeti çevre ve iş güvenliği boyutudur.

Hasat ve paketleme aşamasında personel hijyeni, tuvalet-el yıkama, ekipman temizliği, yabancı madde, soğutma ve ürün koruma kontrolleri önem kazanır. Kalıntı analizi numune planı, akredite laboratuvar, hedef pazar limitleri ve sonuç sonrası faaliyetle birlikte ele alınır. Tek bir uygun analiz bütün sezonu otomatik kanıtlamaz. Limit dışı veya şüpheli sonuçta parti ayrılır, kaynak araştırılır, müşteri ve otorite yükümlülükleri değerlendirilir ve tekrar önleyici faaliyet uygulanır.

Gıda güvenliği ve yönetim sistemi sınırlarını doğru genişletin

Çiftlik yalnız birincil üretim yapıyorsa ISO 22000 veya HACCP talebi her durumda otomatik değildir. Ürün işleme, paketleme, depolama veya ihracat müşterisi şartı kapsamı genişletebilir. HACCP tehlike analizini, ISO 22000 daha geniş yönetim sistemini kurar; GLOBALG.A.P. ise çiftlik güvence programıdır. Birinin belgesi diğerinin bütün gereklerini karşılamış sayılmaz. Aynı tesiste farklı programlar varsa ortak hijyen, izlenebilirlik ve uygunsuzluk kayıtları tutarlı olmalıdır.

ISO 14001 su, toprak, atık, yakıt ve biyolojik çeşitlilik etkilerini; ISO 9001 müşteri, tedarik ve süreç performansını sistemleştirebilir. Ancak sürdürülebilirlik iddiaları ölçülebilir gösterge ve tanımlı sınır olmadan kullanılmamalıdır. Başarılı hazırlık; sezon takvimini, çiftlik ziyareti için uygun dönemi, iç kontrolü ve analiz sürelerini birlikte planlar. Kayra sistem ve denetim hazırlığını destekler; sertifika kararı program kapsamında yetkili belgelendirme kuruluşuna aittir.

İLK KAPSAM ANALİZİ

Doğru belgeyi seçmeden önce neyi netleştiriyoruz?

Yanlış veya gereksiz bir sertifika yoluna girmemek için kuruluşun gerçek rolü ve hedefi önce tanımlanır.

Ürün, arazi ve üretim modeli

Sulama, gübre ve bitki koruma girdileri

Hasat, paketleme ve izlenebilirlik

Alıcı veya ihracat pazarı şartları

KAYRA İLE SEKTÖREL YOL HARİTASI

Dört adımda uygulanabilir kapsam

Sektör adı tek başına karar vermez; kanıt, mevzuat ve ticari gereklilik birlikte değerlendirilir.

Faaliyeti tanımlayın

Ürün, hizmet, tesis, proses ve kuruluş rolünü netleştirin.

Şartı doğrulayın

Mevzuat, müşteri, ihale ve pazar beklentilerini ayırın.

Boşluğu ölçün

Mevcut kayıt, teknik dosya ve uygulamaları gerekliliklerle karşılaştırın.

Yolu planlayın

Hazırlık, test, denetim, başvuru ve sürdürme adımlarını sıralayın.

SEKTÖRÜNÜZÜ UZMANA ANLATIN

Belge adından değil, gerçek ihtiyacınızdan başlayalım.

Ürününüzü, faaliyet alanınızı ve hedef pazarınızı paylaşın; uygulanabilir kapsamı birlikte netleştirelim.

Kapsamınızı paylaşın Bize ulaşın

Tarım ve Bitkisel Üretim

Canlı Destek

Tarım ve Bitkisel Üretimiçin doğru kapsam.