Gıda hijyeni yükümlülüğü, bütün işletmelerin aynı ticari GMP/GHP sertifikasını alması gerektiği anlamına gelmez. İşletmenin faaliyeti için Türkiye’de geçerli hijyen, kayıt/onay ve ürün kuralları ayrıca belirlenir. Müşteri bir GMP belgesi istiyorsa hangi programı ve hangi gıda faaliyetini kastettiği açıklığa kavuşturulur. Kozmetik ISO 22716 veya ilaç üretim GMP kuralları gıda işletmesine yalnız ad benzerliği nedeniyle uygulanmaz.
Bu yazı gıda işletmesinin iyi hijyen uygulamalarını ele alır. GHP; hijyen koşullarını kurar, HACCP çalışması ise ürüne ve prosese özgü tehlike kontrolünü değerlendirir. Kozmetikte ISO 22716 ve ilaçta ilgili GMP mevzuatı ayrı dayanaklardır; gıda hijyen çalışması bu programların yerine geçmez.
Varsayımsal bir gıda işletmesinde süt içeren ürünün ardından farklı ürün hazırlanır. Temizlik yapılmış olması tek başına etkili alerjen kontrolünü göstermez. Kullanılan yöntem, ekipmanın ulaşılabilen yüzeyleri, temizlik kontrolü ve yeni ürünün etiket bilgisi birlikte incelenir. Sonuç yetersizse üretime uygunluk varsaymak yerine neden ve yeniden kontrol işi kaydedilir. Bu çalışma gıda GHP hazırlığıdır; kozmetik ISO 22716 veya ilaç GMP kapsamı olarak sunulmaz.
Kayra Patent; hijyen kapsamının belirlenmesi, kayıt düzeni ve hazırlık açıklarının takibine danışmanlık desteği verir. Türkiye’de işletmenin kayıt veya onay işlemi Tarım ve Orman Bakanlığı kurallarına göre ayrıca yürütülür. Bir ticari değerlendirme isteniyorsa dayanak, kuruluş ve çıktı açıkça tanımlanır; genel “GMP belgesi” ifadesi resmî onay sayılmaz.
İçerik kontrolü: 3 Ekim 2026. Program kuralları resmî kaynaklara dayanır; kayıt ve çalışma planı örnekleri editoryal önerilerdir. Tam şartlar ve kuruluşun güncel kapsamı ayrıca kontrol edilir.
Talep türünüzü seçin; GMP–GHP, Marka Tescil veya Patent Tescil ihtiyacınız için doğru ekibe ulaşın.
Hafta içi 09:00–18:00 · Türkiye'nin 81 ilinde hizmet
AZAzərbaycanca
UZO‘zbekcha
ENEnglish
ARالعربية
FRFrançais
DEDeutsch
RUРусский