DOĞRUDAN CEVAP · ISO 22000 ALT REHBERİ

HACCP, PRP, OPRP ve CCP

PRP, OPRP ve CCP arasındaki temel fark nedir?

PRP'ler güvenli üretim ortamının temel koşullarını sağlar. Tehlike analizi sonucunda önemli tehlikeleri yöneten kontrol önlemleri OPRP veya CCP planlarında ele alınır. CCP'de ölçülebilir kritik limit; OPRP'de ise eylem kriteri ve izleme yöntemi bulunur.

Bu sayfa, konuyu yalnız kısa bir tanımla bırakmaz. Karar verirken ihtiyaç duyacağınız adımları, kontrol noktalarını ve sık yapılan hataları aşağıda uygulamaya dönük biçimde açıklar.

PRP

Ön gereksinim programları güvenli ortamın temelidir

Tesis yerleşimi, su, temizlik, haşere kontrolü, bakım, personel hijyeni, çapraz bulaşma, alerjen ve atık yönetimi gibi programlar tehlike kontrol sisteminin altyapısını oluşturur.

PRP seçimi sektör, ürün, proses, yasal şartlar ve ISO/TS 22002 ailesi gibi uygulanabilir teknik kaynaklar dikkate alınarak yapılır.

TEHLİKE ANALİZİ

Kontrol önlemlerini kanıta dayalı seçin ve sınıflandırın

Biyolojik, kimyasal, fiziksel ve alerjen tehlikeler ürün ve proses adımlarında belirlenir. Kabul edilebilir düzeyler, olasılık ve sonuç dikkate alınarak önemli tehlikeler seçilir.

Kontrol önlemlerinin bu tehlikeleri önleme veya kabul edilebilir düzeye indirme yeterliliği doğrulanır. Sonuçlar OPRP veya CCP planına aktarılır.

İZLEME VE DOĞRULAMA

Kritik limit ile eylem kriterini ayırın

CCP için kritik limitler güvenli ve güvensiz durumu ayırır. OPRP için eylem kriterleri kontrolün işletilmesini ve sapma hâlindeki müdahaleyi yönlendirir.

İzleme sonuçları kayıt altına alınır; sapmalar değerlendirilir, etkilenmiş ürün kontrol edilir ve düzeltici faaliyet başlatılır. Doğrulama ise planın tasarlandığı gibi çalışıp çalışmadığını bağımsız kanıtlarla kontrol eder.

SIK SORULANLAR

HACCP, PRP, OPRP ve CCP hakkında sorular

Belgelendirme ve danışmanlık dâhil en çok karşılaşılan soruların doğrudan yanıtları.

UZMANA SORUN

Her proses adımı CCP midir?+

Hayır. CCP sayısı tehlike analizi ve kontrol önlemlerine göre belirlenir; her kontrol noktası kritik kontrol noktası değildir.

PRP ile OPRP aynı şey midir?+

Hayır. PRP temel koşulları sağlar; OPRP tehlike analizi sonucunda önemli bir gıda güvenliği tehlikesini kontrol eden önlemdir.

OPRP'de kritik limit olur mu?+

ISO 22000 terminolojisinde OPRP için eylem kriteri, CCP için kritik limit kullanılır.

HACCP ekibini kim oluşturur?+

Ürün, proses, bakım, kalite, hijyen ve gerekli teknik tehlikeler hakkında birlikte bilgi sahibi çok disiplinli bir ekip oluşturulmalıdır.

Kontrol önlemleri nasıl doğrulanır?+

Bilimsel kaynak, mevzuat, deney, geçmiş performans, üretici verisi veya uygun çalışma sonuçlarıyla beklenen tehlike kontrolünü sağlayabildiği gösterilir.

ISO 22000 danışmanlık hizmeti veriyor musunuz?+

Evet. Kayra Patent; mevcut durum analizi, sistem kurulumu, dokümantasyon, eğitim, uygulama, iç tetkik ve denetim hazırlığı konularında ISO 22000 danışmanlığı verir. Danışmanlık ile bağımsız belgelendirme denetimi ve kararı ayrı hizmetlerdir.

ISO 22000 TEKLİFİ

Belgelendirme veya danışmanlık için
teklif alın.

Talep türünüzü seçip temel bilgilerinizi yazın; uzmanlarımız danışmanlık kapsamını veya belgelendirme yolunu ayrı ayrı netleştirsin.

HEMEN ARAYIN0 (232) 364 49 03 WHATSAPP'TAN YAZINHACCP, PRP, OPRP ve CCP

Hafta içi 09:00–18:00 · Türkiye'nin 81 ilinde hizmet

İçerik son kontrolü: 11 Ağustos 2026Kaynak çerçevesi: ISO · akreditasyon ve belgelendirme kuralları · ilgili düzenleyici çerçeve · Kayra Belgelendirme hizmet bilgileri

Canlı Destek

HACCP, PRP, OPRP ve CCP

Ön gereksinim programları güvenli ortamın temelidir

Kontrol önlemlerini kanıta dayalı seçin ve sınıflandırın

Kritik limit ile eylem kriterini ayırın

Sonraki konuyu seçin.

Nasıl Alınır?

Kim Verir?

Fiyatı ve Süresi

HACCP, PRP, OPRP ve CCP hakkında sorular

Belgelendirme veya danışmanlık içinteklif alın.

Talebinizi paylaşın, uzmanlarımız size ulaşsın.

Belgelendirme veya danışmanlık için
teklif alın.